RSS

Aylık arşivler: Eylül 2005

Icli Kofte


Bugun ben arkadasimla beraber icli kofte yaptik ve sizlerle icli koftenin
tarifini paylasmak istedik.

Malzemeler:

1 kilo koftelik bulgur
yarim kilo yagsiz kiyma
2 y,k biber salcasi
2 tane yumurta
1 cay bardagi kadar un
yeteri kadar tuz

ici icin:
1 kilo kiyma 2 uc bas sogan maydonoz ve tuz

Yapilisi:
Bulgurumuzu biraz suyla islatiyoruz goz karari bulgurumuz
yumusayincaya kadar sonra yoguruyoruz bulgur ozlessin
diye ve yagsiz kiymamizi katiyoruz kiymayla beraber tekrar
yoguruyoruz sonra yumurtayla unu karistirp biraz daha yoguruyoruz.
Kofte kivamina gelince bir kenara birakalim dinlensin,
ici icin sogan ve kiymayi kavuruyoruz maydonuzuda
katip damak tadiniza gore baharat ekleyebilirsiniz ic sogumaya birakiliyor,
hazirladigimiz kofteligi yumurta buyuklugunde parcalara ayirip icini parmagimizla oyup
sogumus olan icimizden dolduruyoruz agzini kapatip kizgin yagda kizartiyoruz nefis oluyor kolay gelsin
afiyetle yiyin
AYSE O.
Hollanda

Reklamlar
 
2 Yorum

Yazan: Eylül 30, 2005 in Genel

 

>Tuzlu Pay

>
Yok yok ben yaşlandım !!!…..:)

Arkadaşlar bu tarifi 2 hafta önce yaptım.Ama bir gun tarifi arayıp durdum yok? Heryere baktım yok? Attım sanıp Dr.Oetker ‘ e mail attım dedim tarifiniz böyle böyle bana yazarmısınız.Evdeki poşetlerdede bu tarif yok..Hoş Dr.Oetker den cevap gelmedi? Ve cidden hayal kırıklığı yaşadım.Ben çok severim nedense !..Derken bugün arkadaşıma tuzlu tarif göndereceğim girdim klasöre aaaaaaa! e ben Tuzlu Pay ı yazmışım !! Yok artık….
Boşuna 2 gün evin altını üstüne getirmişim .Demekki yazdım ve ettım doğal olarak.Ama gelde hatırla…
Ben gerçekten yaşlanmışım……..

Biliyorsunuz bende pek tuzlu tarifler olmaz. Ama artık yavaş yavaş denemelerim oluyor. Buda denemelerimden biri. Ben çok beğendim !Kuru olmadı. Ve tarif defterime not ettim bile.
Artık misafirlerime yapacağım bir tuzlu tarif daha eklendi.

Tarif Dr.Oetker in Kabartma Tozu Poşetinden:)

Tuzlu Pay

Malzemeler
125 gr. Oda sıcaklığında margarin
Yarım çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 –2 su bardağı un ( ben 1,5 sb. kullandım )
Kabartma Tozu

İç Malzemesi
1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ( ben 2 su bardağı Tulum loru kullandım )
50 gr. Ufak doğranmış sucuk
50 gr. Ufak doğranmış sosis ( ben kullanmadım )
Yarımşar çay bardağı dereotu ve maydanoz
3 adet ince doğranmış yeşil biber ( ben kullanmadım )

Üstüne
Yarım çay bardağı süt ( ben 2 çay bardağı kullandım )
1 yumurta

Yapılışı
1. İlk malzemelerle bir hamur yapın. Ben unu tam 1,5 su bardağı kullandım ve yeterli geldi. Ele yapışması bitince kestim unu. Ve hamuru folyoya sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.
2. İç malzemeyi hazırlayın ,
3. Dinlenmiş hamurun yarısını 26 cm.lik bir kalıba döşeyin.
4. üstüne iç malzemeyi koyun
5. Diğer kalan hamurla şeritler yapıp malzemenin üstünü örün
6. Üzeri için sütü ve yumurtayı çırpıp tartın üstüne dökün.
7. 170 derece fırında ben tam 28 dk. pişirdim. Yeterli geldi.

Afiyet Olsun,
Figen

Notlarım;
Bende o gün Beyaz peynir yoktu , Tulum Loru vardı onu kullandım ve 2 su bardağı olarak kullandım.İç malzemeyi bol seviyoruz. Sosis eklemedim hem yoktu hem sevmem sosisi.Oğlumun da yemesini istemediğimden …

Biberde kullanmadım gerek görmedim. Ve en önemlisi süt oranını 2 çay bardağı kullandım. Daha nemli olsun diye zira bu tür karışımlar kuru kalıyor ben biraz daha nemli seviyorum çok kuru olmamalı benim için.

 
6 Yorum

Yazan: Eylül 29, 2005 in Tuzlular

 

Tuzlu Pay


Yok yok ben yaşlandım !!!…..:)

Arkadaşlar bu tarifi 2 hafta önce yaptım.Ama bir gun tarifi arayıp durdum yok? Heryere baktım yok? Attım sanıp Dr.Oetker ‘ e mail attım dedim tarifiniz böyle böyle bana yazarmısınız.Evdeki poşetlerdede bu tarif yok..Hoş Dr.Oetker den cevap gelmedi? Ve cidden hayal kırıklığı yaşadım.Ben çok severim nedense !..Derken bugün arkadaşıma tuzlu tarif göndereceğim girdim klasöre aaaaaaa! e ben Tuzlu Pay ı yazmışım !! Yok artık….
Boşuna 2 gün evin altını üstüne getirmişim .Demekki yazdım ve ettım doğal olarak.Ama gelde hatırla…
Ben gerçekten yaşlanmışım……..

Biliyorsunuz bende pek tuzlu tarifler olmaz. Ama artık yavaş yavaş denemelerim oluyor. Buda denemelerimden biri. Ben çok beğendim !Kuru olmadı. Ve tarif defterime not ettim bile.
Artık misafirlerime yapacağım bir tuzlu tarif daha eklendi.

Tarif Dr.Oetker in Kabartma Tozu Poşetinden:)

Tuzlu Pay

Malzemeler
125 gr. Oda sıcaklığında margarin
Yarım çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 –2 su bardağı un ( ben 1,5 sb. kullandım )
Kabartma Tozu

İç Malzemesi
1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ( ben 2 su bardağı Tulum loru kullandım )
50 gr. Ufak doğranmış sucuk
50 gr. Ufak doğranmış sosis ( ben kullanmadım )
Yarımşar çay bardağı dereotu ve maydanoz
3 adet ince doğranmış yeşil biber ( ben kullanmadım )

Üstüne
Yarım çay bardağı süt ( ben 2 çay bardağı kullandım )
1 yumurta

Yapılışı
1. İlk malzemelerle bir hamur yapın. Ben unu tam 1,5 su bardağı kullandım ve yeterli geldi. Ele yapışması bitince kestim unu. Ve hamuru folyoya sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.
2. İç malzemeyi hazırlayın ,
3. Dinlenmiş hamurun yarısını 26 cm.lik bir kalıba döşeyin.
4. üstüne iç malzemeyi koyun
5. Diğer kalan hamurla şeritler yapıp malzemenin üstünü örün
6. Üzeri için sütü ve yumurtayı çırpıp tartın üstüne dökün.
7. 170 derece fırında ben tam 28 dk. pişirdim. Yeterli geldi.

Afiyet Olsun,
Figen

Notlarım;
Bende o gün Beyaz peynir yoktu , Tulum Loru vardı onu kullandım ve 2 su bardağı olarak kullandım.İç malzemeyi bol seviyoruz. Sosis eklemedim hem yoktu hem sevmem sosisi.Oğlumun da yemesini istemediğimden …

Biberde kullanmadım gerek görmedim. Ve en önemlisi süt oranını 2 çay bardağı kullandım. Daha nemli olsun diye zira bu tür karışımlar kuru kalıyor ben biraz daha nemli seviyorum çok kuru olmamalı benim için.

 
6 Yorum

Yazan: Eylül 29, 2005 in Genel

 

>Mercimekli Manti

>
Merhaba
Bir onceki gun gurubumuzda bu konudan bahsetmistim,
ben birsey yapiyorum bloga koyayim derken bakiyorum
diger bloglarda ayni seyleri dusunuyor diye, dedim ya hos
bir telepati olustu aramizda, bugun MekanimizMutfak (hatice,sule) ve tuhfe ‘nin sayfasinda
gorunce mantilari bende koyayim o zaman bu hafta manti haftasi olsun dedim. Bu manti genelde Anadolu’da
hatta Eskisehir civarinda daha cok yapiliyor.


Malzemeler:
500 gr. un
300 gr. yesil mercimek ( haslanmis, suzulmus)

2 adet yumurta
Yogurt ( istege bagli)
5 dis sarimsak
3 yemek kasik tereyag (uzerine kizdirip dokmek icin)

Kirmizi Biber , tuz
3-4 bardak et suyu ( ben sebze suyu kullandim)

Nasil mi Yaptim?

Hamur tekneme unu koyup ortasini actim, yumurtalarimi kirdim, o cukur icinde yumurtalarimi cirptim, tuz ilave edip yavas yavas su dokerek hamurumu yogurdum, cok sert veya cok yumusak olmasin hamur ele yapismasin. Kenara cekip dinlendirin.
Bu arada ayiklayip yikayip hasladiginiz yesil mercimekleride suzun, icine biraz tuz ve karabiber ilave edin.
Sonra hamurdan bezeler yapin, manti hamuru inceliginde acin, ben cok buyuk acmam hamuru, orta capta acip keserim, o zaman sanki daha cabuk bitiyormus gibi geliyor bukme isi :))
Hamuru kucuk kareler halinde kesin, ben kesme isini pizza kesicisi ile yapiyorum, daha cabuk is goruyor sanki, kareler icine mercimekli karisimdan koyun, sonra ucgen yada bohca seklinde katlayin. Hazirladiklarinizi firin tepsisine dizin, sonra firina koyun, firinda hafif kizarana kadar bekleyin, normalde hazirda bekleyen et suyu konuyor mantilar kizarinca yavas yavas,
birden
dokulmez, aninda hamur yapar, et suyu dokup biraz bekliceksiniz, azalinca yeniden , biraz ugrastiriyor pisirme kismi, ama ben bu sefer, et suyu yerine kendi yaptigim sebze suyu karisimindan koydum, su ilave isleminden sonra 10 dk firin sicakliginda bekletip, firindan cikartin, genelde mercimekli manti yogurtla yenilmiyor, ama ben yogurtla seviyorum. En son tereyagini kizdirip dokuyorum uzerine.

Sebze suyu yapimi: Sebze suyundan bahsettim nasil yaptigimida yazayim, buyukce bir tencereye 1 demet taze sogan, 5-6 adet havuc, 1 demet kereviz sapi, 1 adet yesil biber, 2 adet kirmizi biber, biraz taze nane, normalde kullandigim maydanozlarin saplarini hic atmam, sebze suyu yapacagim icin saklarim, onlarida koyuyorum, 2-3 adet domates, 6 dis sarimsak hepsini yikayip irice dograyip kaynatiyorum, sonra elektrikli parcalayici ile eziyorum, buyukce siselerime doldurup buzdolabimda sakliyorum, eger cok yapmissam buzluk kaplarina dokup donduruyorum, her zaman hazirda elimin altinda oluyor.

Afiyet Olsun
Zeynep T.

 
13 Yorum

Yazan: Eylül 29, 2005 in Hamurişleri

 

Mercimekli Manti


Merhaba
Bir onceki gun gurubumuzda bu konudan bahsetmistim,
ben birsey yapiyorum bloga koyayim derken bakiyorum
diger bloglarda ayni seyleri dusunuyor diye, dedim ya hos
bir telepati olustu aramizda, bugun MekanimizMutfak (hatice,sule) ve tuhfe ‘nin sayfasinda
gorunce mantilari bende koyayim o zaman bu hafta manti haftasi olsun dedim. Bu manti genelde Anadolu’da
hatta Eskisehir civarinda daha cok yapiliyor.

Malzemeler:
500 gr. un
300 gr. yesil mercimek ( haslanmis, suzulmus)

2 adet yumurta
Yogurt ( istege bagli)
5 dis sarimsak
3 yemek kasik tereyag (uzerine kizdirip dokmek icin)

Kirmizi Biber , tuz
3-4 bardak et suyu ( ben sebze suyu kullandim)

Nasil mi Yaptim?

Hamur tekneme unu koyup ortasini actim, yumurtalarimi kirdim, o cukur icinde yumurtalarimi cirptim, tuz ilave edip yavas yavas su dokerek hamurumu yogurdum, cok sert veya cok yumusak olmasin hamur ele yapismasin. Kenara cekip dinlendirin.
Bu arada ayiklayip yikayip hasladiginiz yesil mercimekleride suzun, icine biraz tuz ve karabiber ilave edin.
Sonra hamurdan bezeler yapin, manti hamuru inceliginde acin, ben cok buyuk acmam hamuru, orta capta acip keserim, o zaman sanki daha cabuk bitiyormus gibi geliyor bukme isi :))
Hamuru kucuk kareler halinde kesin, ben kesme isini pizza kesicisi ile yapiyorum, daha cabuk is goruyor sanki, kareler icine mercimekli karisimdan koyun, sonra ucgen yada bohca seklinde katlayin. Hazirladiklarinizi firin tepsisine dizin, sonra firina koyun, firinda hafif kizarana kadar bekleyin, normalde hazirda bekleyen et suyu konuyor mantilar kizarinca yavas yavas,
birden
dokulmez, aninda hamur yapar, et suyu dokup biraz bekliceksiniz, azalinca yeniden , biraz ugrastiriyor pisirme kismi, ama ben bu sefer, et suyu yerine kendi yaptigim sebze suyu karisimindan koydum, su ilave isleminden sonra 10 dk firin sicakliginda bekletip, firindan cikartin, genelde mercimekli manti yogurtla yenilmiyor, ama ben yogurtla seviyorum. En son tereyagini kizdirip dokuyorum uzerine.

Sebze suyu yapimi: Sebze suyundan bahsettim nasil yaptigimida yazayim, buyukce bir tencereye 1 demet taze sogan, 5-6 adet havuc, 1 demet kereviz sapi, 1 adet yesil biber, 2 adet kirmizi biber, biraz taze nane, normalde kullandigim maydanozlarin saplarini hic atmam, sebze suyu yapacagim icin saklarim, onlarida koyuyorum, 2-3 adet domates, 6 dis sarimsak hepsini yikayip irice dograyip kaynatiyorum, sonra elektrikli parcalayici ile eziyorum, buyukce siselerime doldurup buzdolabimda sakliyorum, eger cok yapmissam buzluk kaplarina dokup donduruyorum, her zaman hazirda elimin altinda oluyor.

Afiyet Olsun
Zeynep T.

 
12 Yorum

Yazan: Eylül 29, 2005 in Genel

 

Kar Beyaz – Sibel Boz

Arkadaşım Sibel Boz yemekbiz grup üyesi aynı zamanda Ben tarifi yazdıktan sonra bu tarifi denemişti ve grupla paylaşmştı. Henüz sıra geldi bu tarife:)
Ben yine tarifi aşağıya kaydettim.İsteyen diğer tarifide aşağıdaki linkten görebilir.

Sibel cim harika olmuş canım..
Ellerine sağlık, sunumda çok şık:) Çok cezbedici…

yemekbiz.blogspot.com/2005_07_01_yemekbiz_archive.html – 151k

Malzemeler
1 kg. tuzsuz lor
1 paket margarin
2 su bardağı pudra şekeri
2 paket vanilya
2 su bardağı süt
2 paket kakaolu bisküvi

Yapılışı
1. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın
2. Genişçe bir kabın içinde lor, margarin, pudra şekeri ve vanilyayı yoğurarak krema haline getirin.
3. Düz bir zemine büyükçe alüminyum folyo kağıdı yayın
4. Bisküvileri süte batırın ve hemen folyonun üzerine dizin
5. Bisküvilerin üstüne bir kat kremadan yayın
6. Bu işlemi 3 kez yapın, 3 kat bisküvi olmalı
7. Son bisküvileri dizdikten sonra folyoyu bohça gibi katlayın sıkıca kapatın , buzluğa atın
8. Buzlukta 1 saat kalsın
9. Çıkarıp açın , üzerini ve kenarlarını kalan lorlu krema ile kaplayın ve tekrar buzlukta dinlendirin

Afiyet olsun

 
2 Yorum

Yazan: Eylül 27, 2005 in Uncategorized

 

>Domatesli Zeytinli Makarna

>

Sezon Domatesleri bitmeden yayınlamalı değil mi bu tarifi.
Yapıyorum ama sonra bekliyor draftta. Başka tarifler giriyor araya 🙂 gerçekten sezon bitmeden mis kokulu ( bulursanız ) domateslerle yapalım bu makarnayı.

Ben tek kelime ile bayılıyorum bu lezzete. O fesleğen domates birlikteliği. İçinde üstelikte zeytin var, kaşar var, soğan var…Nasıl güzel olmasın şimdi…

Resimlerde istediğimi yakalayamadım o güzelliği ? Ama olsun içindeki malzemeleri düşünün yeterli olur:)

Malzemeler
500 gr. Düdük makarna ( yada ne varsa da olur ama bu çeşitte daha iyi oluyor )
500 gr. Domates , küp doğranmış
1 ½ tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı toz biber
1/3 bardak dilimlenmiş siyah zeytin (ben daha fazla kullanıyorum )
2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri ( ben küp kesip kullanıyorum )
2 bardak tavuk suyu ( bulyon da kullanılabilir arzunuza göre )
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı fesleğen ( varsa taze olarak ta ilaveten 1 çorba kaşığı kullanın )
3 adet kıyılmış kuru soğan
Zeytinyağ
Tuz – Karabiber

Yapılışı
· Zeytinyağı kalın tabanlı bir tavada kızdırın.Soğan ve sarımsağı ilave edin, yaklaşık 5 dk. soğanlar pembeleşene kadar kavurun orta ateşte
· Domatesleri, kuru fesleğeni, kırmızı biberi ekleyin ve tahta kaşığın arkasıyla domatesleri ezmeye çalışarak kaynatın
· Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın
· Ateşi kısın , tenceredeki su çekilinceye kadar pişirin.Kısık ateşte…
· Tuz ve karabiberi ekleyin sos hazır.
· Fırını 190 dereceye ısıtın
· Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın hafif diri kalacak şekilde (ben 7 dk. haşlıyorum)
· Makarnayı süzün ve tencereye alın üzerine 3 çorba kaşığı kadar zeytinyağı, hazırladığınız sosu , zeytinleri kaşarı ekleyip hepsini harmanlayın.
· Borcama koyun üzerine yine bir miktar zeytin ve kaşar serpin fırına verin
· Yaklaşık 30 dk. da hazır oluyor.

Afiyet Olsun
Figen KARAVAS

 
6 Yorum

Yazan: Eylül 27, 2005 in Makarnalar