RSS

Iskembe Corbasi

31 Ara
Merhaba
Yeni yil aksami icki tuketimi cok olur, ertesi sabahda
herkes iskembecilere kosar ya da evlerde piser. Ben
burada iskembeyi bulup aliyorum, kolestrol sebebi ile
cok nadir pisiyor evde. Gunlerden beri lahana corbasi
ictigim icin evdekiler kokudan muzdarip oldular, bende
onlara sus payi sevdikleri bir corba yapayim dedim, hemde
yeni yil aksami sonrasi yapmak isteyen dostlar olur
dusuncesi ile bloga koymak istedim.
Malzemeler:
1/2 kg. dana iskembe
2 Çorba Kaşığı Un
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağ
Nasil mi Yaptim?
Iskembeyi yikadiktan sonra, uzerini gececek kadar su koyup duduklu
tencereme koydum, duduk sesinden sonra 30 dk. da pisiyor benim
duduklu tenceremde. Sonra pisen iskembemi dogradim,
kendi zevkinize
gore kucuk veya buyuk dograyin.
Ocaga koydum yeniden,tuzunu ilave ettim.
Diger tarafta yumurta sarisini, limon suyunu ve unu karistirim iyice.
Biraz su ilave ettim, koyu bir kivam aldiktan sonra yavas yavas
kaynayan iskembeli suyun icine doktum, karistirmaya devam ettim.
Dovulmus sarimsaklarimi ve sirkemide ilave edip altini kistim.
Sos tenceresinde tereyagimi eritip kirmizi biberimi yaktim.
Servis
yaparken corbamin uzerine gezdirdim.
Kendi arzunuza gore sirke ve sarimsak oranini ayarlayabilirsiniz.

Eger iskembe sevmiyorsaniz Figen gibi,
ayni tarifi tavuklada deneyebilirsiniz,
tavuk gogus etini kucuk dograyip haslayin
sonrada ayni terbiye islemini uygulayin.
Afiyet Olsun.
Zeynep T.
Not: Resimdeki tutakaci Zipzip okulda benim icin yapmis, yeni yil
hediyesi🙂 Benim icin cok ozel, paylasmak istedim.

 
13 Yorum

Yazan: Aralık 31, 2005 in Genel

 

13 responses to “Iskembe Corbasi

  1. Özgül

    Aralık 30, 2005 at 12:12 am

    Hangisinden önce basliyayim🙂 Zipzipimizin annecigi icin yaptigi o güzel tutacaktanmi? yoksa corbadanmi? Ellerine saglik Zip zip cok güzel ve sirin olmus, annecigin icin cok güzel bir hatira o mini mini ellerinle özenerek yapmissin. Kiymeti annecigin icin ne kadar büyük belki sen bunu büyüyünce anliyacaksin.
    Zeynepcim icim gitti corbaya, ellerine yüregine saglik. Mis gibi sarimsakli sirkeli kokusu taa buralara geldi desem yeri var. Iyi iskembe bulursam yilbasi aksamina niyetliyim ama ben degil annecigim yapar, ben pek beceremiyorum.
    Sevgilerimle canim

     
  2. yemekvebiz

    Aralık 30, 2005 at 2:29 am

    Sevgili Ozgul,
    Keske buralarda otursanda ben sana yapsamda ikram etsem, biz cok seviyoruz iskembe corbasini, Allahtan Meksikali marketlerde cok rahat taze donmamis hali ile bulup alabiliyorum, ama yaslar ilerledi, arada sirada yapiyorum artik.
    Zipzip’im beni cok sevindirdi, annesi icin en guzel hediye mutfak malzemesi :))
    Sevgilerimi yolluyorum sana, ailenle saglik, mutluluk dolu yeni bir yil diliyorum.
    Zeynep

     
  3. Anonymous

    Aralık 30, 2005 at 8:33 am

    Zeynep hanim,
    corbaniz cok guzel gorunuyor.
    Sitenizi yeni gordum.
    Cok begendim, elinize saglik.

    Hatice

     
  4. tuhfe

    Aralık 30, 2005 at 12:27 pm

    Ellerine sağlık Zeynep abla. İşkembe çorbasını annem çok güzel yapar ben de onun çorbasından başka cesaret edip içemem. Uzun zaman oldu ben işkembe çorbası içmeyeli. Annem ben seviyorum diye Tr ye gittiğimiz zaman yapardı. Hazır aldığı işkembenin bile kazıya kazıya işkembesini çıkarırdı:))

    Tavukla yapma fikri çok güzel, fırsat bulursam deneyeceğim. Zıpzıp’ın da ellerine sağlık annesine ne güzel bir hediye yapmış.
    Hepimizin yeni yılı daha sağlıklı, daha huzurlu, daha umutlu olsun inşaallah.

     
  5. Ece

    Aralık 30, 2005 at 1:57 pm

    mutlu yıllar figen ve zeynep,
    sevgiyle kalın…

     
  6. yemekvebiz

    Aralık 30, 2005 at 3:33 pm

    Merhaba Hatice ,
    Ziyaretin icin tesekkur ederiz, her zaman bekleriz bundan sonra.

    Sevgilerimle,

    Zeynep

     
  7. yemekvebiz

    Aralık 30, 2005 at 3:36 pm

    tuhfecim,
    bende Turkiye’de iken pek disarida iskembe corbasi icmezdim, ama Ankarada meshur Rumeli Iskembecisi vardi cocuklugumda Maltepede hemen kosede, pazar gunleri babam bizleri gotururdu oraya, kisin ne zevkli olurdu bizim icin.
    Burada da istedigim kalitede buldugum zaman hic kacirmiyorum aliyorum iskembeyi, annenin yaptigi gibi iskembesini cikarana kadar yikarim :)))

    Sanada ailenle, sevdiklerinle huzurlu bir yil diliyorum,
    Zeynep

     
  8. yemekvebiz

    Aralık 30, 2005 at 3:38 pm

    Sevgili Ece, tesekkurler yeni yil dileklerin icin.
    Seninde Ruzgar’inla guzel bir yasamin olsun, sevdiklerinle…

    Zeynep

     
  9. akçahan

    Ocak 3, 2006 at 9:18 am

    Sevgili Zeynep; benim de anneciğim Tuhfe nin bahsettiği gibi çok titizlikle temizleyerek yapardı.Istanbul’da temizlenmiş bulmak kolay, ben de annemin usulleri ile ikinci bir temizlik seansına tabii tutabilirim ama ne eşim ne de çocuklar sevmiyorlar.Ben de bir hafta sonu tavuklusunu yapayım, alnernatif için çok teşekkürler.Sevgilerimle………

     
  10. ZeynepSizlerle

    Ocak 21, 2006 at 3:33 am

    deneme

     
  11. mayko

    Ocak 18, 2008 at 1:57 pm

    mayko dedi ki,
    işkembe çorbası yaparken kemik ve bir baş kuru soğanla kaynatırsanız
    çorbanız hem kokmaz hemde daha lezzetli olur.selamlar

     
  12. egeliege

    Ocak 20, 2008 at 6:36 pm

    bende denedım tarıfı çok guzel oldu tşkler elınıze sağlık

     
  13. Reyhan

    Nisan 19, 2008 at 11:49 am

    corbaniz cok güzel görünüyor biz de ailece cok seviyoruz özellikle esim, buralarda damak tadimiza göre iskembe corbasi bulamiyoruz onun icin senede bir kez yeme imkanimiz oluyor (yurt disinda yasiyorum)esime sürpriz yapmak istedim bugün iskembe aldim yemekle sürpriz olurmu demeyin Erkegin kalbine giden yol mideden geciyor, fakat bir sorum var iskembeyi hasladigim suyu sonrasinda corbaya mi kullanacagim yoksa yeniden su mu ilave etmem gerekiyo bunu aciklarsaniz sevinirim cevabiniz icin simdiden tesekkürler

     

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

 
%d blogcu bunu beğendi: