RSS

Aylık arşivler: Ekim 2006

>Elma Tepesi Keki

>
Merhaba

Gectigimiz gunlerde Yemekvebiz paylasim gurubumuza sevgili Fethiye’den
bir tarif geldi. Malum simdi elma sezonu. Pazarlarda cesit cesit elma tezgahlarda.
Bende evdeki elmalari degerlendirmek icin hemen bu tarifi denedim.
Fethiye’nin izni ile burada sizlerle paylasiyorum.
Cok leziz ve basit. Aniden konuklariniz geldiginde hemen firina
atabileceginiz bir lezzet.
Tarifi Fethiye’nin yazdigi sekli ile bloga koymaya uygun gordum.
Tesekkurler paylasimin icin Fethiye.

Bu tarifi, yakinimizdaki elma yetistiricilerinin bastirdigi kitaptan aldim.
Yari olcu yaptik gecen gece ve tatli sicakken vanilyali
dondurma ile cok yakisiyor.
Tum olcuyu yaziyorum:
Elma Tepesi Keki
1. kisim

2 bardak seker (cok tatli sevmiyorsaniz azaltin)
1/2 bardak sivi yag
2 yumurta
4 bardak, ufak kup halinde dogranmis mayhos elma

2. kisim
2 bardak un

1 fiske tuz
2 tatli kasigi tarcin
1 tatli kasigi muskat
2 tatli kasigi karbonat

Firini 175C (350F) ayarlayin, isitin. Birinci kismi bir kapta, ikinci kismi bir baska kapta karistirin. Birlestirip iyice karistirin. Yaglanmis, 22x33cm (9x13inch) boyutunda firin tepsisine dokun, Onceden isitilmis firinda yaklasik 1 saat pisirin. Sicak, ilik, soguk, dilediginiz gibi servis yapin. Uzerine vanilyali dondurma yakisiyor, eminim kaymak da yakisir.

Not: Biz cok severek yedik. Hatta sogumasini bile beklemedik acikcasi.
Eminim sizlerde ayni keyfi paylasacaksiniz benimle.

Afiyet Olsun.
Zeynep T.

 
16 Yorum

Yazan: Ekim 31, 2006 in Kekler

 

Elma Tepesi Keki


Merhaba

Gectigimiz gunlerde Yemekvebiz paylasim gurubumuza sevgili Fethiye’den
bir tarif geldi. Malum simdi elma sezonu. Pazarlarda cesit cesit elma tezgahlarda.
Bende evdeki elmalari degerlendirmek icin hemen bu tarifi denedim.
Fethiye’nin izni ile burada sizlerle paylasiyorum.
Cok leziz ve basit. Aniden konuklariniz geldiginde hemen firina
atabileceginiz bir lezzet.
Tarifi Fethiye’nin yazdigi sekli ile bloga koymaya uygun gordum.
Tesekkurler paylasimin icin Fethiye.

Bu tarifi, yakinimizdaki elma yetistiricilerinin bastirdigi kitaptan aldim.
Yari olcu yaptik gecen gece ve tatli sicakken vanilyali
dondurma ile cok yakisiyor.
Tum olcuyu yaziyorum:
Elma Tepesi Keki
1. kisim

2 bardak seker (cok tatli sevmiyorsaniz azaltin)
1/2 bardak sivi yag
2 yumurta
4 bardak, ufak kup halinde dogranmis mayhos elma

2. kisim
2 bardak un

1 fiske tuz
2 tatli kasigi tarcin
1 tatli kasigi muskat
2 tatli kasigi karbonat

Firini 175C (350F) ayarlayin, isitin. Birinci kismi bir kapta, ikinci kismi bir baska kapta karistirin. Birlestirip iyice karistirin. Yaglanmis, 22x33cm (9x13inch) boyutunda firin tepsisine dokun, Onceden isitilmis firinda yaklasik 1 saat pisirin. Sicak, ilik, soguk, dilediginiz gibi servis yapin. Uzerine vanilyali dondurma yakisiyor, eminim kaymak da yakisir.

Not: Biz cok severek yedik. Hatta sogumasini bile beklemedik acikcasi.
Eminim sizlerde ayni keyfi paylasacaksiniz benimle.

Afiyet Olsun.
Zeynep T.

 
16 Yorum

Yazan: Ekim 31, 2006 in Genel

 

Hashasli Kek – Ayse Ozarda




Malzemeler

1 su bardagi seker
1 su bardagi un
1 su bardagi irmik
1 su bardagi sivi yag
1/2 su bardagi su
1 su bardagi hashas cekilmemis
4 tane yumurta
1 paket vanilya sekeri
1 paket kabartma tozu
3 paket kaymak
3 paket kaymak katilastirici
1 vanilya

Hazirlanisi :

Bunlarin hepsini bir araya koyup cirpiyorsunuz. Cok yumusak hamur elde ediliyor.
Kek malzemelerini karistirip firina verin, pembelesinceye kadar kizarsin orta ateste kek pissin sogusun.
2 bardak sekere 2 bucuk bardak su koyup serbet kaynatin.
15 -20 dakika kisik ateste kaynasin iyice.

3 paket kaymak
3 paket kaymak katilastirici
1 vanilya yi karistirip sogumus kekin ustune kaymagi surun,
sonra keki kesin istediginiz buyuklukte.
Kestikden sonra sogumus serbeti uzerine dokun.
Afiyet olsun.

Ayse Ozarda
Hollanda.

 
1 Yorum

Yazan: Ekim 30, 2006 in Genel

 

>Kereviz Yapraklarını Ne Yapıyorsunuz ?

>

Ola ki pazara gitmişsem ve tazecik kereviz almışsam o güzelim yapraklarına hiç kıyamıyorum, elimden geldiğince kurutup daha sonrası için kullanıyorum.

Yine gecen sene bu yaprakları kurutayım derken aklıma site ve okuyucular gelmişti ve hemen resmini çekmiştim, hatta kurudukça aşamalarını da çektim, ama burada bir kısmını yayınlıyorum elbette, hepsine gerek yoktu:) Tabii resimler henüz burada yayınlanıyor o ayrı:)

Önce aldığınız kerevizlerin yaprakları temizleyip iyice yıkayıp topraklardan arındırıp, güzelce süzün.

Ben daha sonra evdeki fırın tepsisine havlu kâğıt seriyorum, üstüne fazlaca sularını süzdürdüğüm yaprakları serpiyorum ve içerde müsait olan bir odaya koyup odada kurumaya bırakıyorum.



Ortalama her gün gidip alt üst ediyorum kontrol ediyorum kuruyanları ters yüz ediyorum, yaklaşık 1- 2 haftada tam kıvama geliyorlar.

Renkleri yavaş yavaş değişmeye başlıyor ve elinize aldığınızda hemen kuru nane gibi dağılıyorsa olmuş demektir…Kuruyanları alıp güzel bir hava almaz kaplara ya da kavanozlara koyup kullanmak üzere dolaba kaldırıyorum..

Bundan sonra nerde kullanıyorum ?
Tüm sebze yemeklerimde, özellikle etli yemeklerde, çorbalarımda kullanıyorum. O anda bakıyorum yakışacağını düşündüğüm yemeklerime kullanıyorum. Oldukça güzel bir aroma veriyor emin olun..

Bir de arkadasımdan duyduğum , taze sapları kesip haşlayıp z.yağ ve limon ile salata şeklinde değerlendiriyorlarmış. Ben henüz denemedim ama yakında deneyeceğim…


Siz kurutup kullanıyor musunuz? Peki, hangi yemeklerde?
Hepinize saglıklı günler dilerim,

Figen K.

 
 

Kereviz Yapraklarını Ne Yapıyorsunuz ?

Ola ki pazara gitmişsem ve tazecik kereviz almışsam o güzelim yapraklarına hiç kıyamıyorum, elimden geldiğince kurutup daha sonrası için kullanıyorum.

Yine gecen sene bu yaprakları kurutayım derken aklıma site ve okuyucular gelmişti ve hemen resmini çekmiştim, hatta kurudukça aşamalarını da çektim, ama burada bir kısmını yayınlıyorum elbette, hepsine gerek yoktu:) Tabii resimler henüz burada yayınlanıyor o ayrı:)

Önce aldığınız kerevizlerin yaprakları temizleyip iyice yıkayıp topraklardan arındırıp, güzelce süzün.

Ben daha sonra evdeki fırın tepsisine havlu kâğıt seriyorum, üstüne fazlaca sularını süzdürdüğüm yaprakları serpiyorum ve içerde müsait olan bir odaya koyup odada kurumaya bırakıyorum.



Ortalama her gün gidip alt üst ediyorum kontrol ediyorum kuruyanları ters yüz ediyorum, yaklaşık 1- 2 haftada tam kıvama geliyorlar.

Renkleri yavaş yavaş değişmeye başlıyor ve elinize aldığınızda hemen kuru nane gibi dağılıyorsa olmuş demektir…Kuruyanları alıp güzel bir hava almaz kaplara ya da kavanozlara koyup kullanmak üzere dolaba kaldırıyorum..

Bundan sonra nerde kullanıyorum ?
Tüm sebze yemeklerimde, özellikle etli yemeklerde, çorbalarımda kullanıyorum. O anda bakıyorum yakışacağını düşündüğüm yemeklerime kullanıyorum. Oldukça güzel bir aroma veriyor emin olun..

Bir de arkadasımdan duyduğum , taze sapları kesip haşlayıp z.yağ ve limon ile salata şeklinde değerlendiriyorlarmış. Ben henüz denemedim ama yakında deneyeceğim…


Siz kurutup kullanıyor musunuz? Peki, hangi yemeklerde?
Hepinize saglıklı günler dilerim,

Figen K.

 
19 Yorum

Yazan: Ekim 25, 2006 in Genel

 

>Seker tadinda bir bayram olsun…

>

 
5 Yorum

Yazan: Ekim 22, 2006 in Kutlamalar

 

Seker tadinda bir bayram olsun…

 
5 Yorum

Yazan: Ekim 22, 2006 in Genel

 

>Kadinbudu Kofte

> Merhaba
Bize ozgu koftelerden biridir ” Kadinbudu Kofte”. Seveni coktur.
Bizim hanemizde de her zaman ozel bir yeri vardir.
Hic itiraz edilmeden yenir zevkle. Ramazanda iftar sofralarimizda
gormek isteyen Yemekbiz dostlari icin goruntuledim bu sefer ve
tarifi sizlerle paylasmak istedim. Simdiden hepimize afiyet olsun.

Malzemeler:

600 gr orta yagli kiyma ( yarisi koyun yarisi dana cektiriyorum ben)
1/2 cay bardagi pirinc
2/3 su bardagi su
1 adet kuru sogan
3 yumurta
tuz ve karabiber
yarim demet kiyilmis maydanoz
5-6 corba kasigi un ( galeta unuda kullanabilirsiniz)
kizartmak icin yag

Hazirlanisi:
Bir tavada kiymanin yarisini kavurun, sonra icine sogani ilave edin.
Birlikte kavurun.
Baska bir yerde pirinci yikayip haslayin.
Soganla kavurdugumuz kiymaya diger kiymayi, pirinci, yumurtanin
birini ve maydanozubiraraya getirin.
Biraz bekletin dinlendirin.
Sonra cok buyuk olmayacak buyuklukte parcalar , oval kofteler yapin.
Kofteleri once una, sonra cirpilmis yumurtaya bulayip kizgin yagda kizartin.

Zeynep T.

not: Genelde evde pilav kalinca ertesi gun pek yenilmiyor,
o zaman bu pilavi kadinbudu olarak degerlendirebilirsiniz :))

 

Kadinbudu Kofte

Merhaba
Bize ozgu koftelerden biridir ” Kadinbudu Kofte”. Seveni coktur.
Bizim hanemizde de her zaman ozel bir yeri vardir.
Hic itiraz edilmeden yenir zevkle. Ramazanda iftar sofralarimizda
gormek isteyen Yemekbiz dostlari icin goruntuledim bu sefer ve
tarifi sizlerle paylasmak istedim. Simdiden hepimize afiyet olsun.

Malzemeler:

600 gr orta yagli kiyma ( yarisi koyun yarisi dana cektiriyorum ben)
1/2 cay bardagi pirinc
2/3 su bardagi su
1 adet kuru sogan
3 yumurta
tuz ve karabiber
yarim demet kiyilmis maydanoz
5-6 corba kasigi un ( galeta unuda kullanabilirsiniz)
kizartmak icin yag

Hazirlanisi:
Bir tavada kiymanin yarisini kavurun, sonra icine sogani ilave edin.
Birlikte kavurun.
Baska bir yerde pirinci yikayip haslayin.
Soganla kavurdugumuz kiymaya diger kiymayi, pirinci, yumurtanin
birini ve maydanozubiraraya getirin.
Biraz bekletin dinlendirin.
Sonra cok buyuk olmayacak buyuklukte parcalar , oval kofteler yapin.
Kofteleri once una, sonra cirpilmis yumurtaya bulayip kizgin yagda kizartin.

Zeynep T.

not: Genelde evde pilav kalinca ertesi gun pek yenilmiyor,
o zaman bu pilavi kadinbudu olarak degerlendirebilirsiniz :))

 
29 Yorum

Yazan: Ekim 12, 2006 in Genel

 

>DEPO’ danYayla Çorbası

>
Geçen sene yapmıştım ama yayınlayamamışım …
Hazır havalar sogumusken ve en önemlisi Ramazan ayındayız çorbalar yapılır iftara ve Sahur a. Belki bilmeyenlere yardımcı olur dedim..
******************************************

Bana yapımı en kolay gelen çorba.
Yorgunsam yada evde malzeme kalmadıysa hemen yapıverdiğim çorbadır. Ben hep göz kararı yapıyorum su ölçüsü kullanmıyorum ama bu kez yaptığımda mümkün olduğunca ölçmeye gayret ettim.

Zira çorbayı soran tüm arkadaşlarım genel olarak ölçülü soruyorlar. Bir iki kez yaptıktan sonra insan zaten alışıyor, ama bu ölçüler kesin arkadaşlar:)
En kolay yolu çorba koyu olduysa sıcak su eklemektir. Bu kadar…

Malzemeler
2 çay bardağı pirinç
2-3 su bardağı yoğurt
6 su bardağı et su / tavuk su
Nane , tuz, karabiber
1 adet Yumurta sarısı
Yarım limon
2 çorba kaşığı un

Yapılışı
· Pirinçleri sıvı yağ eklediğimiz suda haşlayın
· Pirinçler pişince terbiyesini yapalım yani;
o Yoğurt, un, yumurta sarısı, limonu bir kapta çırpalım iyice
o Bu karışıma çorba suyundan koyalım ve çırpalım
o Sonrada tenceredeki çorbaya yavaş yavaş katalım ve karıştıralım
· Suyu koyu olduysa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz
· Ocağın altını kapatıp hemen bolca nane serpin ve tencerenin kapağını kapatın

Afiyet olsun
Figen

Notlarım;
Ben çorbaya kekikte serpiyorum bir tutam oda hoş oluyor.

 
11 Yorum

Yazan: Ekim 6, 2006 in Çorbalar