RSS

Aylık arşivler: Kasım 2006

>Kavurma Borek

>

Merhaba

Gectigimiz gunlerde kalabalik bir misafir gurubunu agirladim. Bu boregi
kayinanneden ogrendim.
Birgun oncesinden hazirlama imkani oluyor.
Ertesi gune kalinca lezzeti daha da guzel oluyor. Kitir kitir yemesi cok hos.

Malzemeler

Ic:
750 gr dana kiymasi
1.5 su bardagi pirinc
tuz – karabiber
4 kasik zeytinyag
1 su bardagi sicak su

Hamur:

1.5 kg un
1 su bardagi zeytinyagi
2 su bardagi ilik su
1 yemek kasik tuz
½ bardagi nisasta
1 paket tereyag ( eritilip ilinmasi beklenecek)

Nasil mi Yaptim?

Once icimizi hazirliyorum.
Kiymayi tavada kavuruyorum. Zeytinyag ilavesi ile.
Kiymalara tuz ve karabiber ilave ediyorum.
Yikanmis ayiklanmis pirincide kiymaya ilave ediyorum.
Biraz kavurduktan sonra birlikte sicak suyu ilave edip ocagi kisiyorum.
Tavanin kapagini kapatiyorum.

Hamur teknesine unu eleyerek aliyorum. Ortasini acip zeytinyag, tuz ilave ediyorum.
Yogurma islemini yaparken ilik suyu ilave ediyorum.
Hamuru biraz dinlendiriyorum

Sonra hamurdan bezeler hazirliyorum. Bu bezelerden 3 tanesini aciyorum. Acilan yufkalar arasina tereyag suruyorum.

Bu ust uste gelen yufkalari sonra rulo yapiyorum.

Dondurucuya kaldiriyorum. Sogumasini bekliyorum.




Rulonun soguduguna emin olduktan sonra cikariyorum ve kucuk rulolar kesiyorum.

Bu rulolari nisasta ile kucuk kucuk aciyorum.








Bu kucuk hamurlara icimizden yerlestiriyorum. Sonra pogaca gibi katliyorum. Katmala isleminden sonra disaridan iceriye dogru kivirarak bukuyorum.



Tepsiye yerlestirip uzerine yumurta sarisi surup isitilmis firinda 175 C’de

Alt ve ustu kizarana kadar pisiriyorum.

Kolay gelsin ve Afiyet Olsun.

Zeynep T.

Reklamlar
 
14 Yorum

Yazan: Kasım 28, 2006 in Hamurişleri

 

Kavurma Borek

Merhaba

Gectigimiz gunlerde kalabalik bir misafir gurubunu agirladim. Bu boregi
kayinanneden ogrendim.
Birgun oncesinden hazirlama imkani oluyor.
Ertesi gune kalinca lezzeti daha da guzel oluyor. Kitir kitir yemesi cok hos.

Malzemeler

Ic:
750 gr dana kiymasi
1.5 su bardagi pirinc
tuz – karabiber
4 kasik zeytinyag
1 su bardagi sicak su

Hamur:

1.5 kg un
1 su bardagi zeytinyagi
2 su bardagi ilik su
1 yemek kasik tuz
½ bardagi nisasta
1 paket tereyag ( eritilip ilinmasi beklenecek)

Nasil mi Yaptim?

Once icimizi hazirliyorum.
Kiymayi tavada kavuruyorum. Zeytinyag ilavesi ile.
Kiymalara tuz ve karabiber ilave ediyorum.
Yikanmis ayiklanmis pirincide kiymaya ilave ediyorum.
Biraz kavurduktan sonra birlikte sicak suyu ilave edip ocagi kisiyorum.
Tavanin kapagini kapatiyorum.

Hamur teknesine unu eleyerek aliyorum. Ortasini acip zeytinyag, tuz ilave ediyorum.
Yogurma islemini yaparken ilik suyu ilave ediyorum.
Hamuru biraz dinlendiriyorum

Sonra hamurdan bezeler hazirliyorum. Bu bezelerden 3 tanesini aciyorum. Acilan yufkalar arasina tereyag suruyorum.

Bu ust uste gelen yufkalari sonra rulo yapiyorum.

Dondurucuya kaldiriyorum. Sogumasini bekliyorum.




Rulonun soguduguna emin olduktan sonra cikariyorum ve kucuk rulolar kesiyorum.

Bu rulolari nisasta ile kucuk kucuk aciyorum.








Bu kucuk hamurlara icimizden yerlestiriyorum. Sonra pogaca gibi katliyorum. Katmala isleminden sonra disaridan iceriye dogru kivirarak bukuyorum.



Tepsiye yerlestirip uzerine yumurta sarisi surup isitilmis firinda 175 C’de

Alt ve ustu kizarana kadar pisiriyorum.

Kolay gelsin ve Afiyet Olsun.

Zeynep T.

 
14 Yorum

Yazan: Kasım 28, 2006 in Genel

 

Sıcak Açma – Sibel BOZ

Pazar gunu kahvalti icin Umit Usta’nin Hamur isleri kitabindan acma yaptim,cok guzel oldular.Yumusaktilar ama sanki tarifde sut de olsa daha yumusak olabilirlerdi.

malzemeler
1 kilo un
1 tane 50 gr maya,kis ise 70 gr ( ben instant maya kullandim)
75 gr seker
25 gr tuz (goz karari olcmeden koydum)
70 gr sivi yag (ben zeytinyagi kullandim)
ilik su
margarin

ustu icin
2 yumurta sarisi
2 kasik sivi yag
corek otu

Unun ortasini acip icine seker,tuz,sivi yag ,maya biraz da ilik su koyulur,
ustu unla kapatilip 3-5 dk beklenir,sonra ilik su ekleyerek hamur yapilir.

Hamurdan limon buyuklugunde parcalar koparilip 4 parmak eninde 1 karis uzunlugunda acilir ustune 1 tatli kasigi kadar margarin surulur (ben daha az surdum) sonra burgu yapilip yuvarlak yapilir.

Maylanmasi icin beklenir,ustune yagli yumurta sarisi surulup corek otu serpilip ustu kizarana kadar 180 derece firinda pisirilir.

Afiyet Olsun.

Sibel Boz

 
2 Yorum

Yazan: Kasım 27, 2006 in Uncategorized

 

>Turşu Salatası

>






Kasım ayını neredeyse geride bırakacağız. Ama İzmir de havalar hala bahar havası gibi?
Ne olacak bu mevsimler böyle bilemiyorum. Sabah haberlerde 2030 yılında Türkiye’nin Küresel ısınmadan dolayı yasayacaklarını duyduğumda, oğlusum aklıma geldi, neler yasayacaklar kim bilir diye üzülüyorum…
****


Kış gelince ben turşuyu daha fazla tüketiyorum nedendir bilemem?
Bu sebeple hani henüz İzmir e kış gelmemiş olsa da, ben turşularıma başladım bile.
Turşu salatasını çok seviyoruz ailecek. Turşu yemenin farklı versiyonu aslında, içine istediğiniz malzemeleri katarak harmanlayabilirsiniz.

Ben resimde yaptığım şekli yazayım size,

1 kg. karışık turşuyu küçük küçük kesin.
İçine 2 havuç rendeleyin, limon ve zeytinyağını ekleyin.
Kekik, nane, karabiber, severseniz pul biber ile tatlandırıp güzelce karıştırıp servis edebilirsiniz.

Ben aslında dereotu ve maydanoz da çok severim ama resmi çektiğim gün elimde olmadığı için kullanamadım.

Denerseniz hepinize afiyet olsun…

Figen

 
9 Yorum

Yazan: Kasım 22, 2006 in Salatalar

 

Turşu Salatası






Kasım ayını neredeyse geride bırakacağız. Ama İzmir de havalar hala bahar havası gibi?
Ne olacak bu mevsimler böyle bilemiyorum. Sabah haberlerde 2030 yılında Türkiye’nin Küresel ısınmadan dolayı yasayacaklarını duyduğumda, oğlusum aklıma geldi, neler yasayacaklar kim bilir diye üzülüyorum…
****


Kış gelince ben turşuyu daha fazla tüketiyorum nedendir bilemem?
Bu sebeple hani henüz İzmir e kış gelmemiş olsa da, ben turşularıma başladım bile.
Turşu salatasını çok seviyoruz ailecek. Turşu yemenin farklı versiyonu aslında, içine istediğiniz malzemeleri katarak harmanlayabilirsiniz.

Ben resimde yaptığım şekli yazayım size,

1 kg. karışık turşuyu küçük küçük kesin.
İçine 2 havuç rendeleyin, limon ve zeytinyağını ekleyin.
Kekik, nane, karabiber, severseniz pul biber ile tatlandırıp güzelce karıştırıp servis edebilirsiniz.

Ben aslında dereotu ve maydanoz da çok severim ama resmi çektiğim gün elimde olmadığı için kullanamadım.

Denerseniz hepinize afiyet olsun…

Figen

 
9 Yorum

Yazan: Kasım 22, 2006 in Genel

 

>Mozaik Pasta

>
Merhaba
Genelde cok bılınen yapılan bır tarıf. Orjınal tarıfınde yumurta bulunuyor.
Ben cıg yumurtayı kullanmayı sevmedıgım ıcın yumurtasız bu olculerde
yapıyorum ve gayet lezzetlı oluyor. Sızlerde deneyınce emınım seveceksınız.

Malzemeler
100 gr tereyag, eritilmis
3/4 su bardagı toz seker
3/4 su bardagı sut
4-5 yemek kasigi dolusu kakao
1/2 su bardagı findik veya cevız ( kırılmıs)
400 gr Biskuvi

Nasıl mı Yaptım?

Biskuvilerı bır kapta kucuk parcalar halıne gelene kadar kıralım.
Dıger malzemeleri genis bir kap icinde kasik ile karistirin.
Karisimin icine bosaltin, tekrar karisitirin.
Sosa bulansın ıyıce.
Genellıkle aluminyum kagidin uzerine dokuluyor bu karısım ama
ben buna taraftar degılım, buzdolabı posetlerının buyugunun ıcıne sarıyorum.
Rulo halıne getırıyorum. Buzdolabının dondurucu kısmında en az 3 saat
bekletıyorum. Sonra dılımleyıp servıs yapıyorum. Seversenız uzerıne
cıkolota sos dokup oyle servıse cıkarın.

Afıyet Olsun.
Zeynep T.

 
36 Yorum

Yazan: Kasım 19, 2006 in Tatlılar

 

Mozaik Pasta


Merhaba
Genelde cok bılınen yapılan bır tarıf. Orjınal tarıfınde yumurta bulunuyor.
Ben cıg yumurtayı kullanmayı sevmedıgım ıcın yumurtasız bu olculerde
yapıyorum ve gayet lezzetlı oluyor. Sızlerde deneyınce emınım seveceksınız.

Malzemeler
100 gr tereyag, eritilmis
3/4 su bardagı toz seker
3/4 su bardagı sut
4-5 yemek kasigi dolusu kakao
1/2 su bardagı findik veya cevız ( kırılmıs)
400 gr Biskuvi

Nasıl mı Yaptım?

Biskuvilerı bır kapta kucuk parcalar halıne gelene kadar kıralım.
Dıger malzemeleri genis bir kap icinde kasik ile karistirin.
Karisimin icine bosaltin, tekrar karisitirin.
Sosa bulansın ıyıce.
Genellıkle aluminyum kagidin uzerine dokuluyor bu karısım ama
ben buna taraftar degılım, buzdolabı posetlerının buyugunun ıcıne sarıyorum.
Rulo halıne getırıyorum. Buzdolabının dondurucu kısmında en az 3 saat
bekletıyorum. Sonra dılımleyıp servıs yapıyorum. Seversenız uzerıne
cıkolota sos dokup oyle servıse cıkarın.

Afıyet Olsun.
Zeynep T.

 
35 Yorum

Yazan: Kasım 19, 2006 in Genel