RSS

Aylık arşivler: Şubat 2009

>BAT – Tokat’a ait bir tarif

>



















Merhaba !

Bugun sizleri degisik bir lezzet ile tanistirmak istiyorum. Ben bu lezzeti yillar evvel tatmistim. Ankara’da ogrencilik yillarimda bir arkadasim vardi, satirlarimi okur belki. Uzun yillar gecti aradan. Ailesi Tokat’li idi. Annesi “bat” yaptiginda bizi cagirmisti. Degisik gelen bu lezzeti cok sevmistim o zaman. Birgun isyerinde yine konusunu yapiyordum, birlikte calistigim cok sevdigim Ceyda’cim annem Tokat’li size birgun yapsin Zeynep abla deyince cok sevindim. Ve gecen cuma “bat” yemege davet edildim. Ozlemisim. Gercekten guzel bir tat. Tarifi ve goruntuleri sizlerle paylasmak icin kac gundur sabirsizlandim. Gecenin bu saatinde uyumadim, paylasip huzurla uyumak istiyorum 🙂

Malzemeleri siralayim size :

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
100 gr. asma yaprağı
2 su bardağı ceviziçi
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane

Sizlere nasil yendigi hakkinda bilgi vermek istedim. Goruntuledik.
Asma yapragini elinize aliyorsunuz, sonra karisimdan bir kasik icine koyup, sarmalayip yiyorsunuz.

Once yapraklarimizi haslayalim.
Sonra mercimekleri ayiklayip ilik suda 20 dak bekletip suzun, tencereye koyun ve 2 bardak su ilave ederek yumusayana kadar pisirelim. Bulguru ilave edin.
Sogumasini bekleyin, soguyunca salca, ince dogranmis yesil biber, kucuk kucuk dogranmis domates, nane, maydanoz, reyhani karisima ilave edin.
Dilerseniz nar eksisi ile tadlandirabilirsiniz.
Yerken uzerine ceviz ici dokebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Zeynep Tore.

not: Bana yeniden bu guzel lezzeti hatirlatan ve hazirlayan sevgili Ceyda’nin annesi Asuman hanima tesekkur ediyorum. Emeginize saglik.
Hersey paylasildikca guzel.

Reklamlar
 
21 Yorum

Yazan: Şubat 17, 2009 in Yöresel Tatlar

 

>PIRASALI BOREK

>
Merhaba

Uzun suredir blog icin bir tarif uygulayamadim. Yemekbiz gurubundaki dostlar biliyor halimi. Is yogunlugu, ev yogunlugu, kis mevsimi, sevgili hastaliklar yakami birakmadi bu sene. Yine de buna sukur diyoruz.

Bu hafta yine ev revir gibiydi. Zipzip hastalandi once, ardindan kayinanne.
Zipzip cabuk topladi kendini ama kayinanne yasliligin verdigi direncsizlikle zorlandi.

Isyerindeki yogunluk sebebi ile izin alamadim. Aile yakinlarimiz nobetlese gelip baktilar.
Ben nihayet bugun izin alabildim. Aile yakinlarimizdan Nevin ablamiz cok guzel pirasali borek yapar. Ona gidince hep bize bu boregi yapar ben cok seviyorum diye.

Bugun hazir bizde iken, bana ogretmesini istedim. Kirmadi benim ricami.
Evde pirasa yoktu. Hemen firladim manava. Pirasa aldim geldim.

Malzemelerimiz:
750 gr pirasa
1 kahve fincani sivi yag
4 yemek kasik yogurt
tuz, kirmizibiber, karabiber
1 kg un
su
tuz
1 paket margarin, 1 cay bardagi sivi yag

Once pirasalarimizi kucuk kucuk dograyip, 1 kahve fincani koydugumuz sivi yag ile pisirelim. Diger taraftan un,su,tuz ile yumusak bir hamur hazirlayalim.
Sonrasinda yogurdugumuz hamurdan bezeler yapalim.

Bu bezeleri biraz un ile kucuk kucuk yuvarlaklar halinde acalim. Alt icin 17 tane, ust icin 15 tane beze hazirladik.

Bezeleri hazirladiktan sonra, margarinimizi eritip, sonra icine siviyag ilave ettik.

Bu karisimi sonra her acilan kucuk yufkaya surduk.

Her kata surup yagdik iyice, alt icin ayirdigimiz 17 kucuk yufkaya surdukten sonra tepsimize koyup elimizle bu yaglanmis hamuru tepsinin sekline gore bastirarak yerlestirdik. Sonra pismis pirasamiza karabiber, kirmizibiber ve yogurdu ilave edip hamurumuzun uzerine yerlestirdik.

Daha sonra kalan bezelere ayni islemi uyguladik, kucuk yufkalar actik, yagladik ve harcin ust kismina yerlestirdik.

Alt yufka ile ust yufkayi birlestirirken alttan alip uste dogru bukmeler yaptik. Boylelikle piserken birbirinden ayrilmayacak.

Sonrasinda firini 200 C ye getirdik, isittik.
Tepsimizi orta bolume yerlestirdik. Yaklasik 25 dk da kizarmis bir sekilde boregimiz oldu.

Bugun diyet yoktu bana, umarim bu satiri obezite kontrol doktorum okumaz :)) Ne yapayim, aylardir hamur isi yapmiyorum evde yememek icin,
yada hazirlayip pisirip hemen ise gidiyorum yememek icin. Insanin nefsini kontrol etmesi zor oluyor bazen. Yinede ben direncliyim bu ara. 1 agustostan bu yana epey kilo kaybettim.

Kizarmis pirasa boreginden 2 dilimi yedim. Demlenmis cay ile.
Ohh sefam olsun diyerek :))

Afiyet olsun bana ve tarifi deneyenlere.

Sizleri seviyorum.

Zeynep Tore.

 
 

>BÜYÜK İZMİR BLOG BULUSMASI YAPILDI.

>

PIC_2056

Çok şükür yazabiliyorum. Pazar günü oğlumun havuzu ve aile gecen zaman derken yazamadım ama havuzda oğlusu beklerken Facebook a resimleri yukledim o işe yaradı:)

Ama ne buluşmaydı…

Canım Mübeccel’le yazışırken hadi artık vakti geldi deyip İzmir Blog Buluşması diye siteye yazdım ve ilk mailimi de bildigim arkadaslarıma yazdım, derken kartopu gibi büyüdük !

İnanılacak gibi değildi sayımız her gun arttı ve 39 kişiye kadar çıkmıstık.

Bu arada buluşmaya Bake Shop İzmir Şubesi Bahar da katılmak istedi ve aklıma buluşmayı onun mekânında yapmak geldi. Bahar da seve seve dedi.
Bir cok arkadasımızın orayı merak ettiğini ve gormek istedigini de biliyorum. Malum hepimizin kanında yemek,pasta, borek, kurabiye hamuru var:)

TOPLANMAYA BASLADIK-FİGENLİ

Sonuç olarak 33 kişi buluştuk. Blog sahibi olmayan misafirlerimiz de vardı.
Herkes çok güzel ikramlar getirdi misler gibi yedik, yerken yakalandık fotograf karelerine:)

Bake Shop ta kendi mekanımız gibi rahat ettik – ettirildik:)
Ve bir daha toplanalım, hatta aylık yapalım, yetmesin farklı işlere imza atalım diyerek yavaş yavaş evlerimize döndük…

Adım elebaşı Figen olarak kayda geçti:)

OrtalaMy creation

“Haydi Buluşalım” çağrıma cevap verip gelen tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim, elinize saglık, ayağınıza sağlık arkadaşlar.
YENİ BİR BULUŞMADA GÖRÜŞMEK ÜZERE

Buluşmaya gelenler

1. Figen Karavaş – yemekbiz:)
2. Nilhan – http://www.calisananneolmak.blogspot.com
3. Seda – http://morpatlican.blogspot.com
4. Nermin – http://kiraze.blogcu.com
5. Bahar – Bake Shop İzmir
6. Selda – http://selservis.blogspot.com
7. Yıldız Yücer – http://ofisyemekleri.blogcu.com
8. Şerife– http://ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com
9. Aşan- http://tarcinasan.blogspot.com
10. Selcen – http://www.almula2010.blogspot.com
11. Güzin – http://www.ekol.blogcu.com
12. Güldem – www.http://guldem.blogspot.com
13. Özay- http://akdenizaksamlari.blogspot..com
14. Hülya – http://benimtariflerim.blogspot.com
15. Mübeccel – http://egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com
16. Hayriye – http://hayriye73.blogcu.com
17. Zeynep – http://mutfakrobotu.blogspot.com
18. Aslı – http://sekerportakalim.blogcu.com
19. Sibel – http://www.sibelincafe.com
20. Çiğdem Uğraş
21. Sibel – http://www.cafecihan.blogspot.com
22. Hülya- http://hulyanintunasi.blogspot.com
23. Serpil – http://serpilinmutfagi.blogcu.com
24. Bahriye – http://anemonunmutfagi.blogcu.com
25. Leyla – http://begonya35.blogcu.com/
26. Nurdan- cevverinmutfagi.blogspot.com

 
12 Yorum

Yazan: Şubat 2, 2009 in Blog Buluşmaları

 

>Yeşil Kabaklı , Çikolatalı Kek

>

Yeşil Kabaklı Kek

Hastayım.Faranjitim nüksetti.Kronik benimki.
Dinleniyorum ve dinlenirken insana daral geliyor hani harekete alısmıs bir insan için feci bir durum yatmak, halsiz olmak.

Hele de birilerinden bir şeyler istemeye alışkın değilseniz çok zor.
Çok şükür ki benimki uzun süreli değil bugün yarın ama Allah düşürmesin kimseyi yataklara diyorum.

Hazır dinlenme modundayken bilgisayarımla ilgilendim düzenledim biraz.
Ve epeydir yayınlamayı düşündüğüm tarifi yazayım istedim.

Bu kekle ilgili düşüncelerim iyi yönde:)
İlginç ve değişik bir kek bence. Günlerce kalsa da kıvamı bozulmadı.
İçi tok ama nemli ve yogun kıvamlı oluyor. Yerken asla kabak tadını almıyorsunuz ya da için de asla belli olmuyor. Resimlerden de görebilirsiniz içinde belli olmuyor. Çocuklara kabak yedirmenin bir yolu olabilir:)

Ve tadı ne kek ne de pasta ikisinin arasında bir tat…
Deneyin derim, tadına bakan bir arkadaşım hala bu keki sorar durur bana:)
Cok sukur temize cekip yazdım.
Ayla cım buyur tarif burada:)

Yeşil kabaklı kekYeşil Kabaklı Kek

1 cup = 250 ml. Bir su bardağına eşittir.
Ayrıca cup ölçülerini hem gr. Hem de bardak olarak ölçtüm ve yazdım…

malzemeler;
2 cup un = 250 gr. = 2 su bardağı + 1 parmak
1/2 cup tam buğday unu = 60 gr. = yarım su bardağı
1/2 cup kakao = 30 gr. = yarım su bardagı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 cup margarin;yumuşak = 150 gr.
1 1/2 cup şeker = 300 gr. = 1.5 su bardağı
1/4 cup sıvı yağ = 60 ml.
2 büyük yumurta
1/2 cup buttermilk = 125 ml = yarım su bardağı
1 tatlı kaşığı vanilya
2 cup kabak rendesi – 2 orta boy kabak kullandım
1 cup bitter çikolata damla = 190 gr. = 1 su bardağı

Yeşil Kabaklı KekYeşil Kabaklı KekYeşil Kabaklı Kek

Yapılışı
1. Fırınımızı 180 dereceye ayarayalım ve kabımızı yağlayalım
2. Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim
3. Margarin ve şekeri krema gibi olana dek yaklaşık 4 dk. Çırpalım
4. Sıvı yağı ekleyelim bir çırpıp yumurtaları teker teker ekleyelim.Eklediğimiz yumurta iyice çırpılınca diğerini ekleyelim.
5. Vanilyayı buttermilk e ilave edelim
6. Unlu karışımı ve buttermilkli karışımı dönüşümlü olarak 3 seferde ilave edelim malzemeye. Malzeme eklemeye unla başlayalım.
7. En son kabak rendesi ve çikolatayı ilave edelim.
8. Kalıba döküp fırına verelim.
9. Yaklaşık 55 dakikada pişiyor.
10. Soğuyunca kalıptan çıkaralım, isterseniz pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

My creation

Afiyet olsun,
Figen Karavaş

Yeşil Kabaklı Kek

 
21 Yorum

Yazan: Şubat 1, 2009 in Kekler