RSS

Aylık arşivler: Aralık 2010

>Mikrodalga – Kaşarlı Mantar

>Mantar

Fırında kaşarlı mantarı uzun yıllar sadece fırında pişirdim.
O şekilde yaklaşık 1 saat fırında kalıyordu.
Önce tereyağı ile fırınlıyordum ki iyice yumuşamalarını bekliyordum.
Daha sonra kaşarları ilave edip kızarmalarını, dolayısı ile süre uzun oluyordu.
Fakat son iki senedir mikrodalga fırınımı kullanmaya başladım, ön işlem diyebiliriz.
Şimdi toplamda 15 dk da pişme işlemi tamamlanıyor.
Çalışan ve mikrodalga fırın kullanan bayanlara ciddi anlamda zaman kazandırıyor.

toplu

  • Mantarları temizliyoruz
  • Zeytinyağ ile yağlıyorum
  • Mikrodalga fırında 8–10 dk pişiriyorum,
  • Mantarlar bu şekilde iyice pişmiş ve yumuşamış oluyorlar.
  • Pişen mantarları güveç kabına alıp üzerlerine bolca kaşar rendesi ekliyoruz.
  • Fırını ızgara konumuna ayarlayıp yaklaşık 3-4 dk kaşarlar eriyip kızarana dek fırınlıyoruz.
  • Bu işlem için mikrodalga fırında pişirmeye uygun kapaklı kap gerekli.
Benim kullandığım kap kapaklı ve içeride biriken buharı kapağında bulunun sibobu sayesinde dışarı veriyor.
  • Burada 500 gr mantar kullandım yani bir paket.. 1 kg ile yaptığımda görülen güveç kabı tamamen doluyor.
  • Ben artık zeytinyağ ile yapıyorum ama isterseniz son aşamada tereyağı da ekleyebilirsiniz mantarların göbeklerine.
Afiyet olsun,
Figen Karavaş
Reklamlar
 

>Çikolata Soslu Elmalı Kek

>elmalı kek

Bu şahane kek Salı günü Günşekerleri grubumla Yeni Yıl öncesi kutlama toplantımızda Esra arkadaşım tarafından yapıldı. 

Gerçi o bize çikolata sosla servis yaptı ama ben resim çekerken iki ara derede çikolata sos dökmeyi unutmuşum🙂

Kek çok lezzetliydi ve çokta hafifti. Ellerine sağlık Esra’cım.
Hazır yapılmış ve lezzetli tarif varken resim çekmeden olmazdı🙂
Buyurun bu güzel lezzetin tarifine.
Malzemeler;
·        3 adet orta boy elma
·        3 adet yumurta
·        1 su bardağı sıvı yağ
·        1/2 su bardağı süt
·        1 su bardağı toz şeker
·        1,5 su bardağı un
·        1 yemek kaşığı neskafe
·        2 yemek kaşığı kakao
·        1 paket kabartma tozu
·        1 tatlı kaşığı tarçın 
Hazırlanışı;
1.      Kabukları soyulmuş elmaları ayrı bir kaba küçük küçük doğrayalım
2.      1 tatlı kaşığı tarçınımızı döküp karıştıralım
3.      Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra sıvı yağı ve sütü ilave edip karıştıralım
4.      Un, kakao, neskafe ve kabartma tozunu da ilave edip tekrar karıştıralım.
5.      Beklettiğimiz elmaları hamura ilave edip karıştıralım.
6.      Harcı, yağlanmış kalıbımıza döküp önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirelim.
Öneriler ;
·        Arzu edilirse malzemenin içine kuru üzüm, ceviz veya vişne konulabilir.
( elma olmak şartıyla çünkü kek içine sıvı olarak sadece yarım bardak süt konulduğundan diğer sıvı ihtiyacı elmadan sağlanıyor )
·        Servis sırasında çikolata sos ikram edilebilir.
 
Afiyet olsun,
Figen Karavaş
 
9 Yorum

Yazan: Aralık 23, 2010 in Kekler

 

>Ebru Bazaar – Özel Sipariş Ürünleri

>

Size çok sevdiğim arkadaşımın sitesinden bahsedeceğim.
Bu site birçok sanal alışveriş sitesinden biraz daha farklı.
ÖZEL SİPARİŞ ÜRÜNLERİ girebiliyorsunuz.
Sitede şu anda hazırda olan ürünleri sipariş edebiliyorsunuz.
Ama daha da güzeli; X sitesinden ( yurtdışı ) bir ürün beğendiniz linkini arkadaşıma gönderiyorsunuz ve o da ürün hakkında kısa bir çalışma yaptıktan sonra bu ürünü size kaç liraya temin edebileceğini söylüyor.
Ve sizin için de uygunsa siparişinizi getiriyor.
Ya da benim proje çizimimde şu ürüne ihtiyacım var bana kaça gelir diyorsunuz gerekli bilgileri veriyorsunuz ve yine size fiyat bilgisi geliyor uygun derseniz de ürünün kendisi size geliyor:)
Ve genelde bu fiyatlar ülkemizdeki muadil fiyatlardan daha uygun oluyor işin cazip yanı bu!
Sitedeki ürünler zaman zaman indirime giriyor, bu indirimleri asla kaçırmayın zira zaten düşük olan fiyatlar daha düşüyor.
Mesela hazır yeni yıl hediyelerimizi alıyorken buraya da bakılabilir.
Ben oğluma ve kuzenine hediyelerini seçtim bile🙂
Ödemelerinizi kredi kartıyla yapabiliyorsunuz, isterseniz taksit seçenekleri de mevcut.
Site http://www.ebrubazaar.com

Haydi, iyi alışverişler diliyorum:)

Figen Karavaş 

 
2 Yorum

Yazan: Aralık 20, 2010 in Dostlar...

 

>Pratik, lezzetli, pırasalı yemek

>

Size yine çok pratik bir tarif vereceğim.
Ama inanın lezzeti harika!

Meyaneli Pırasa yemeği

Baba tarafım Yugoslav göçmeniydi.
Rahmetli babaannem bu yemeği çok güzel yapardı. 

Çocukluğumdan anımsarım bu tarifi. Buna rağmen bu yemeği bugüne kadar hiç yapmadım.

Pırasa

Bizde pırasa çok rağbet görmez. Geçen gün 1 kg pırasa aldım börek yaparım belki dedim ama yapamadım. Kolayından kavurdum. Lakin lezzet eksikti istediğim tat yoktu.
Derken bugün aklıma geldi, hemen minik bir ilave ile lezzeti yakaladım🙂
Efendim;
1 kg. Pırasa zeytinyağı ile kavrulur. Tuz ve karabiber serpilir.
Diğer tarafta yarım su bardağı suyun içine 1 çorba kaşığı tepeleme un ilave edilir
Unu suda iyice eritin ve bir süzgüden geçirin ki topak topak olmasın
Ve bu unlu su karışımını ( ben meyane diyorum ) kavrulup pişmiş pırasaya dökün ve sürekli karıştırarak pişirin.
Ve sonra afiyetle yiyin.
Mutlaka deneyin, pişman olmazsınız🙂
Herkese iyi bir hafta sonu diliyorum…
Figen Karavaş
 
 

>İMZA GÜNÜ –İtalyan Aşkı – GOURMAND ÖDÜLÜ

>

“İtalyan Aşkı” durmuyor! Ödüle koşuyor!
Sevgili arkadaşlarım Zeynep ve Binnur’un ortak çalışmasından doğan “İtalyan Aşkı” Yemek Kitabında gurur verici gelişmeler var.
Daha önce size buradan hem tanıtımını yapmıştım hem de o dönem satış listelerinde ki yerini yazmıştım. 
Maşallah satışlar gayet iyi🙂

Yanısıra gelen başka bir güzel haber daha var,

Yemek kitaplarının Oscar’ı sayılan Uluslararası Gourmand Ödülü’ne aday oldu İtalyan Aşkı.
İtalyan Aşkı  “Akdeniz Mutfağı” dalında Türkiye’de 1. seçilmiş!
Ve İtalyan Aşkı bu birincilik ile 3 Mart’ta Paris’te yapılacak Gourmand World Cookbook Awards’ta, “Best Mediterranean” (En İyi Akdeniz Kitabı) ödül töreninde diğer aday kitaplarla yarışacak. 
Ülkemizi temsil edecek.
Diliyorum ki; 3 Mart’ta, Paris’te, Ödül Töreninde “İtalyan Aşkı Akdeniz Mutfağı Dalında 1. seçilmiştir” anonsu duyulsun!:)
Ayrıca, bugün İmza günü var!
17 Aralık 2010 da
Saat 17.00 de
Alsancak D&R mağazasında
Zeynep Braggiotti “İtalyan Aşkı” nı imzalayacak.
Henüz kitabı almadıysanız, alamadıysanız ve İzmir deyseniz sizi D&R Alsancak ta bekliyoruz🙂
Ben de yarın orada olacağım inşallah…
Ben imzayı kapmıştım ama olsun fazla imza göz çıkarmaz değil mi·?
Yolunuz açık olsun Zeynep cim ve Binnur cum.
Paris ten bize birincilik getirin emi!
Figen,
 
3 Yorum

Yazan: Aralık 16, 2010 in Dostlar...

 

>ÖZSÜT ATÖLYE de Lezzetler…

>

İzmir’li Bloggerlar bir Özsüt Etkinliğinde daha beraberlerdi.
İlk Özsüt buluşmamız yaz ayarlındaydı, buradan okuyabilirsiniz.
Fakat bu kez tadım yapılacak lezzet tatlı değildi. Özsüt Atölye’nin bir birinden lezzetli sıcak yemekleriydi. Hoş ben zaten müdavimlerindenim severim Atölye’nin yemeklerini ama dün gece daha önce denemediğim lezzeti denedim.

Mine hanımın önerisi ile; PASTA DA VINCI, kurutulmuş domates, soğan, mantar, parmesan peynir, krema ve beyaz şarapla sotelenmiş tavuk parçaları ile Atölye de el yapımı fettucini makarna.
Nasıl ama🙂Anlatımı bile ihtişamlı değil mi?
Resmini de eklesem buyurun…
 



Benim sevdiğim tatları bir araya getirmişler, kurutulmuş domates, krema, parmesan🙂
Daha ne olsun🙂
Yine bilmediğim detayları öğrendim bu sohbette.
·       Mesela evlere servis varmış.
·       Pizzalarını daha evvel denememiştim, oysaki oldukça başarılı idi ve lezzette harikaydı.
·       Pizza taban hamurunu da kendileri Atölye de yapıyorlarmış.
·       Servis sırasında sunulan tüm ekmek çeşitlerinin orada yapıldığını.
·       Makarnalarının tamamının el yapımı ve Atölyede yapıldığını.
Ben dün gece çok keyif aldım, sevdiğim ve özlediğim blogger arkadaşlarımı da bu vesile ile görmüş oldum ve sakin ortamda bol bol sohbet edip kahkaha attık🙂
Dün akşam bizi Atölye de ağırlayan Mine Hanıma ve Fevzi Beye teşekkür ederim.
Ve kibar servis personeline de🙂
Yeni etkinliklerde görüşmek üzere…
Figen Karavaş
 
 

>Limonlu Haşhaşlı Muffin

>

TuzBiber Dergisinde yazdığım zamandan kalan tariflerimden biri.
Bir kaç tane daha var sanırım arşive bakmam lazım.

Tarif için buyrun efendim:)
Malzemeler
• 2/3 cup şeker
• 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
• 2 cup un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı karbonat
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 cup süzme yoğurt
• 2 büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstrası
• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı haşhaş
1. Büyük bir karıştırma kabına şeker ve limon kabuğu rendesini koyalım. Malzemeleri iyice ovalım.
2. Daha sonra unu, karbonatı, tuzu ve kabartma tozunu şekerli karışıma ekleyelim ve iyice karıştıralım.
3. Mikser kabına süzme yoğurdu, limon suyunu, yumurtaları, vanilyayı, erimiş ve soğumuş tereyağını ekleyip iyice çırpalım.
4. Çırpılmış sıvı malzemeyi diğer kapta bulunan kuru malzemenin üzerine dökelim ve spatula ile karıştıralım.
5. Harç koyu kıvamda olacaktır endişe etmeyin. En son haşhaşı da harca ilave edip spatula ile karıştıralım.
6. Yağladığımız muffin kalıplarına harcımızı koyalım ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.
7. Pişme bittikten sonra muffinleri kalıbında 5 dk soğutalım ve hemen bir tel ızgara üzerine alalım orada iyice soğumasını bekleyelim. Ve servis edelim.


Afiyet Olsun.
Figen Karavaş