RSS

Kategori arşivi: İçecekler

>Buz gibi Limonata-Yaz bitmeden yazayım artık

>PIC_0ii296

Yaz geldi geçiyor neredeyse ve ben hala bu tarifi yayınlamadım.
Sitenin bu halini sevemedim içime sinmiyor bu sebeple de yazmak gelmiyor içimden.
Oysaki bekleyen tariflerim var yayınlanacak.

Ama dün gece yayınlanacak tariflerime bakarken, artık yaz Figen dedim zira yazık olacak tarife, Limonata bu, kış ayında da yazılmaz ki!

Bir de Kabak Çiçeği Dolması var mevsimi geçmeden hani onu da yayınlarım belki hoş hala var mı pazarlarda bilmiyorum ama yakın zamanda inşallah onu da eklerim.

Bu arada ben bu yazıya sabah başlamıştım su anda öğlen oldu hala bitmedi, bakalım kaçta bitecek yazım:)

Ekleme; şu anda saat 17:45 ve hala bitmemiş:)
Yayına veriş saatim çok şükür 18;48 :)))

PICşş_0296

Yaz başında yapmaya başladım Limonatayı, bu resimde o vakit çekilmişti.
Her hafta evimizde yapılıyor bu limonata.
Hatta artık 2 litre esime nanesiz yapılıyor çünkü nane aroması ona su anda yasak.
3 litre de oğlumla bana yapılıyor ayrı ayrı:)

Mutlaka deneyin derim cok pratik 30 dk da 4 litre ev yapımı mis gibi limonatanız hazır.
Şeker oranını göz kararı damak zevkinize göre yapın. Ben göz kararı koydum ilk ve tadı hoşuma gidince sabitledim ve 4 litre için 3 su bardağı bize kâfi geldi, daha eksi mayhoş sevenler azaltabilir tadarak ekleme yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 5 adet kalın kabuklu limon
• 4 litre su
• 4-5 dal taze nane ( arzuya göre artı eksi olabilir )
• 3 su bardağı şeker ( arzuya göre artı eksi )

limonata

Yapım aşamaları;

1. Önce 5 adet limonu rendeliyoruz
2. Rendelediğimiz limon kabuklarına 4-5 dal nane yapraklarını ilave ediyoruz ve 2-3 kaşıkta toz şeker ilave edip elimizle iyice karışım renk verip yumuşayana kadar ovuyoruz.

limonata1

3. Onlar kâsede dursun, diğer taraftan kabuklarını rendelediğimiz limonların bu kez suyunu sıkıyoruz.
4. Genişçe yani 4 litre suyu alacak bir kaba Limon sularını dökün, hatta ben sıkılmış limon posalarını da koyuyorum aromasını iyice versin diye.
5. Üzerine püre haline gelmiş karışımı ve 4 litre suyu ekliyoruz.
6. Şekerimizi ekliyoruz ve tadına bakıyoruz damak zevkimize uygunsa şeker eklemeyi bırakıp kâseyi karıştırıyoruz.
7. Şekerlerin erimesini sağlıyoruz. Son aşamadaki görüntü biraz fazla karışmış gelebilir ancak hepsi sizin elinizden çıkmış gıdalar sorun etmeyin:)
8. Ve daha sonra bu karışımı temiz bu iş için ayrılmış bir tülbentle süzüyoruz.
9. Sürahilerimize koyup soğuk çok soğuk olarak içiyoruz:)

Afiyet şeker olsun,

Notlarım;

• Ben artık rende yapmıyorum. Direkt kabukları bıçakla soyuyorum ve kalın bıçağımla inceltiyorum kabukları çentiyorum yani. Rende kısmını pratik hale getirmiş oluyorum.

• Ve yine elle ovmayı da bıraktım tüm malzemeleri resimlerde gördüğünüz gibi el blenderi ile püre yapıyorum. İlk gün elle yapmıştım sonrasında el blenderi ile devam ettim çok daha pratik oluyor.

• Ve vaktiniz varsa limon posalarıyla birlikte karışımı buzdolabında 3-4 saat tutarsanız limon kabuklarından o hoş koku daha fazla geçiyor suya.

Reklamlar
 
12 Yorum

Yazan: Ağustos 13, 2009 in İçecekler

 

>Vişne Şurubu

>
Merhaba,

Gectiğimiz haftalarda evimize bir miktar vişne geldi ve bunları değerlendirmem gerekliydi.

Vişne şurubu yapmayı dusunuyordum ancak biraz daha vişne kalıyordu elimde.

Kalan vişnelerin bir kısmının cekirdeklerini çıkardım ve kaplara koyup dondurucuya attım kısın tatlılarda kullanmak üzere.

Diğer bir kısmını ise guzelce yıkayıp kuruladıktan sonra cekirdekli hali ile kaplara koydum kışın hoşaf yapmak üzere.



Esasen senelerdir içimde Vişne Likörü yapmak vardı , ancak ilk seneler alkol bulamamıştım buralarda. Sonra Votka ile yapılabildigini öğrenmiştim yemek grubumuzdan lakin o vakitte bizim sağlık sorunlarımızdan dolayı alkol yasak oldugu için yine vazgeçmek durumunda kaldım, bir gun belki yaparım en azından gelen misafirlerime ikram ederim:)

Şurup yapımı ise aslında çok kolay. Yalnız dikkat edin Şurup veya Şerbet bu. Yani Hoşaf/Komposto değil.

Şurup sadece meyvenin kendi öz suyu ile oluyor, hoşaf gibi içine su koymuyoruz.

Şurubun kullanımı ise; bir bardaga 2-3 parmak kadar vişne şurubundan koyuyoruz üzerine ise ister buz koyun isterseniz soğuk su ile tamamlayın.Bir bardak ev yapımı has meyve suyunuz hazır oluyor.
Ayrıca bu şurup buzdolabınızda 1 ay durabilir belki fazla da ama 1 ayı garanti ederim.Benim şurubum 3. haftasında ve hala dolabımda mis gibi içilmeyi bekliyor:)

Buyrun tarifimiz:)

Benim ölçülerim yok ne yazık ki vişneleri de tartmadım şekeri de tamamen göz kararı koydum.

  • Vişnelerin çürüklerini eziklerini ayıralım
  • Güzelce yıkayalım
  • Saplarını ayıralım
  • Geniş derin bir tencere veya kabınız varsa onu kullanarak, bir sıra vişne dizin üzerine şeker serpin ve boylece bir sıra vişne bir sıra şeker seklinde bitirin işlemi.
  • O şekilde bir işlem yapmadan kabın ağzını kapatıp buzdolabına koyun
  • Ertesi gün, günde 3-4 kez vakit buldukça kabın kapagını acıp vişneleri elinizle ovun ve tekrar kapagı kapatıp buzdolabına koyun.
  • Benim vişnelerim 5 gün dolapta kaldı bu şekilde
  • Ben gündüz evde yokum ancak eve gelir gelmez gidip vişneleri ovup bırakıyordum, gece yatana dek 3 kez bu işlemi yapıyordum ve ertesi sabah evden cıkmadan bu işlemi yaptım.
  • Vişnelerin ilk suyunu salması ile birlikte siz şekerin kıvamına tadına bakabilirsiniz baktınız ki az şekerli o taktirde üzerine yine bir miktar şeker eklemesi yapabilirsiniz.
  • Ben şurubu şekerli seviyorum mayhoş hafif ekşi içemiyorum bu yuzden ben şekerli yaptım şekerden kaçmadım:) Ama siz hafif ekşi olsun derseniz şekeri dikkatli koyun vişne zaten ekşi bir meyve oldugu için öyle hemen cok şekerli olmayacaktır da rahat olun tadına bakarak ayarlayabilirsiniz.
  • 5 günün sonunda vişnelerim cok fazla öz suyunu bırakmıs
  • Vişneleri guzelce suzuyoruz ince bir suzgude ki posalar akmasın
  • Kalan viçne posalarını ise yemekvebiz mail grubumuzdan Sevgili Güzide ‘nin dediği gibi yaptım içine su ve şeker koyarak hemen tüketilecek şekilde vişne hoşafı yaptım ki bundan da yaklasık 1,5 lt vişne hoşafı cıktı hazır meyve suyu tadındaydı ve çok daha sağlıklıydı elbette.Bu vesile ile o posaları da kullanmıs oldum teşekkür ederim Güzide’ciğim.

Ayrıca Güzide nin önerdiği bir yöntem daha var o da şöyle; Derki Güzide şayet vişne şurubunuz çok fazla çıktıysa ve bunu tüketemeyecek iseniz birazını azıcık kaynatın ve hemen kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatın ve bırakın sogusunlar. Bu kavanozları bu şekliyle ısık almayan bir yerde dışarıda muhafaza edebilirmişsiniz.Ben bu kısmını da bilmiyordum cok önemli bir detay.

Benimde 2 lt. kadar vişne şurubum oldu ama hepsi tükenmek üzere gelip gidip içiyorum özellikle tatlı krizim tutunca buz gibi serin serin çok güzel oluyor yaz sıcaklarında.

Hepinize güzel bir yaz gecirmenizi diliyorum. İzmir’de sıcaklar başladı ve dayanılmaz oluyor.

Şurubu yapıp deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun diyorum:)

Hepinize sevgilerimle,

Figen Karavaş

 
12 Yorum

Yazan: Haziran 25, 2008 in İçecekler