RSS

Kategori arşivi: Salatalar

>Mikrodalga – Minik Kabak Salatası

>


Mikrodalga fırında pişenlere ilave bir tarif daha. 
Daha doğrusu tarif de değil pratik bir yöntem daha diyelim.
Pazara gittiğimde minik kabakları görünce dayanamıyorum hatta bazıları çiçekleri ile birlikte satılıyor burada
oohhh mis gibi Kabak Çiçeği Dolması da yapıyorum hemen.


Bu minik kabakları yıkadıktan sonra mikro kabıma koyuyorum üzerine de azıcık su ilavesi ile mikrodalga fırında ortalama 5-7 dk içinde hazır oluyor.
Hemen çıkarıp süzüyorum ve hemen sosu üzerine döküyorum.
Sos;  Zeytinyağ, tuz ve sarımsak karışımı. 
Varsa sızma zeytinyağ süper olur.
Limonu son aşamada yerken sıkıyorum ki rengi kararmasın.
Bu kadar🙂
Zeytinyağ demişken sizinle bir link paylaşmak istiyorum.
Çok sevdiğim bir dostumun hiç bir katkı kullanmadan İzmir in Seferihisar Gödence köyündeki Zeytin arazilerinde eşiyle birlikte kendi elleriyle, emekleriyle yetiştirdikleri zeytinlerden yaptıkları yağları bir yiyebilmenizi isterdim.
Markaları Divolio. Buradan takip edebilirsiniz şimdilik.
Ayrıca Facebookta da sayfaları var.Blogdan facebook baglantılarına ulasabilirsiniz.
Soğuk sıkma, sızma veya yemeklik yağları var ve hepsi de harika…
Bence bu ülkede bu yağları tüketebiliyor olmak büyük bir şans.
Kıymetini bilmeliyiz bence.
Ben ki yumurta kavururken bile zeytinyağı kullanıyorum.
O soğuk sıkma yağa baharak ekleyip ekmeğinizi banacaksınız ve mest olup öylece damağınızda kalan tadın keyfine varacaksınız🙂
Hepinize afiyet olsun,
Figen Karavaş
Reklamlar
 

>mercimek köfte

>mercimek 1

Tadından asla vazgeçemeyeceğim bir lezzet daha.
Bayılıyorum bu lezzete.
Soğanın aroması belirgin olmalı mümkünse:)
Yağı tuzu baharatları da yerindeyse değmeyin lezzetime…
Ben soğan ve salçayı kavurarak yapıyorum, bu şekli cok daha lezzetli geliyor çiğ tat gelmiyor sanki.

Bu tarifi bugüne kadar yayınlamamış olmama da şaştım.

Tarifi temize çekip sitede yayınlamış olmama en çok İdil sevinecek.
İdil can dostum benim, Cafe dönemindeyken menüde mercimek köfte olduğunda hiç şaşmaz siparişini verirdi.
Onu sevindirmek için koca bir kase mercimek köfte ya da mantı yapın yeter:)
Canım dostum buyur tarif elinin altında hazır hemen print edebilirsin:) Sonunda…

Yapmayanlarımız varsa deneyin derim, çok kolay bir tarif ve sevmeyenini de az gördüm…

mercimek 2

malzemeler
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2-3 çorba kaşığı salça
• 1 limon
• tuz, karabiber, pul biber, kimyon, az kekik
• Zeytinyağı

Hazırlanışı
• 2 bardak mercimeği yıkadıktan sonra üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin.
• Mercimekler pişince ve suyunu çekmeye başladığında içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin.
• Demlenme işi bitince, geniş bir kaba alarak soğutuyoruz.
• Bu sırada yeşil malzemelerimizi ince kıyıyoruz.
• Soğanı sıvıyağda kavuralım, ağır ateşte soğanlar yanmasın.
• Bir süre kavrulduktan sonra üzerine salçayı ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Kavrulan soğanları ve yeşillikleri mercimeğe ekleyerek karıştıralım, iyice yoğuralım.Baharatlarını da ekleyelim damak zevkimize göre acısını arttırabilir yada azaltabilirsiniz ölçü vermedim ben.Ama kimyon 1 tatlı kaşığı yeterli gelir.
• Köfte şeklinde sıkarak şekil verip servis yapabiliriz.

My creation


* Ben içine taze soğan kullanmıyorum, onun yerine kuru soğanı kavuruyorum, böylece soğan kokma sorunu yaşanmıyor.

* Misafirlerinize yapacağınız zaman taze soğanlarını ayrı doğrayıp kasede servise sunabilirsiniz, arzu eden alır ve üstüne serperek yiyebilir.

* Mercimeklere ne zaman bulguru eklemek gerekir en önemli kısım burası ve en korkulan kısmı.Baktınız ki mercimekler pişmiş ve şişmişler, ve suyunu çekmeye başlamış göz göz oluyorsa tamam demektir.Göz göz olup fokurdar ve sıçrar etrafa o vakit ocağı kapatabilirsiniz ve hemen bulguru atıp güzelce karıştırın ve demleyin.


Afiyet olsun,
Figen KARAVAŞ

 
17 Yorum

Yazan: Aralık 16, 2008 in Salatalar, Tuzlular

 

>tursulu kereviz salatasi

>

Merhaba

Kis sebzelerinde en cok sevdigim kerevizdir diyebilirim ama evde pek cok pisiremiyorum.
Kayinanne kokusunu sevmiyor, esim lezzetini sevmiyor. Ben her cesit kereviz lezzetlerini severek yiyorum firsat buldukca.
Koku olmasin diye kereviz salatasini yapar oldum daha cok.

Yapimi kolay, lezzeti guzel bir salata.
Amerika’da yasadigim donemlerde kerevizi kok olarak bulmam zordu, cok nadir bulabiliyordum. Fiyati epey yuksek oluyordu.

Tarif cok basit:

3 adet kok kereviz soyulmus rendelenmis
1 su bardagi yogurt
1/2 su bardagi mayonez
1/2 limon suyu
tuz ve salatalik tursusu

Hazirlanisi:
Yogurt, mayonez, limon suyu ve tuzu once karistiralim.
Sonra rendelenmis kerevizi bu karisima dahil edelim.
Kucuk kucuk kestigimiz tursulari ilave edince salatamiz hazir oluyor.
Basit ve leziz bir salata.
Kereviz kokusundan sikayet eden yemekbiz dostlari icin.

Afiyet olsun.

Zeynep Tore.

 
8 Yorum

Yazan: Mart 4, 2008 in Salatalar

 

>Pirinçli Mantar Salatası

>

Uzun zaman oldu siteye tarif eklemeyeli,
Bugün Cafe ye arkadaşlarım geldi, Şehnaz dedi ki Cafe yi açtın açalı tariflerin azaldı, vaktin yok biliyorum ama site çok boş kalıyor dedi, sevgili
Zeynep’te ülkeye döndü döneli başı hep meşgul.

Haklısın Şehnaz’cım, elimden geldiğince yeniden eskisi gibi güncellemeye gayret edeceğim, ama malum Cmt. Pazar’da çalışınca çok zor, vakit kalmıyor gerçekten…

Şimdi madem sitemler geldi bugün bana:) hemen kolayından bir soğuk mantar salatası tarifi vereyim istedim ve saat şu anda 00,08 Şehnaz:)

Yemekli misafirlerinize yapılabilecek çok kolay bir salata ve lezzetli, özellikle maydanoz çok hoş koku veriyor.

Malzemeler
• 1 kg. Mantar
• 1 ad. Soğan
• 2 ad. Havuç
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 diş sarımsak
• Üzerine serpmek için 1 demek maydanoz

Yapılışı
• Soğanları kıyalım ve zeytinyağında hafifçe kavuralım
• Dilimlediğimiz havuçları ilave edelim
• Ardından mantarları ilave edip bir süre birlikte kavuralım,
• Tuzunu ilave edelim bir tutam da şeker ve karabiber ilave edip pişmeye bırakalım
• Mantarlar suyunu salıp tekrar çekince pişme durumuna göre sıcak su ilavesi yapılabilir,
• Pişmeye yakın pirincini ilave edelim,
• Pişme işlemi bitince ocağı kapatıp maydanozu serpelim,
• Soğuk servis yapalım,

Afiyet olsun,
Figen Karavaş

 
2 Yorum

Yazan: Şubat 14, 2007 in Salatalar

 

>Salatalarim

>Makarna Salatam

Herkesin kendine gore bir makarna salatasi tarifi var. Tarifimi sizlerle paylasmak istedim.
Ben kucuk yuvarlak halkali makarnalari tercih ettim bu sefer. Tuzlu suda haslayip suzuyorum.
Sonra hasladigim bezelyeleri, rendeledigim havuclari, kucuk dogradigim salatalik ve biber tursularimi haslanmis makarnama dahil ediyorum.
4 yemek kasik yogurda 2 yemek kasik mayonez
ilave ediyorum. Biraz tuz ilavesi ile tatlandiriyorum.

Lahana Salatam

Bu salatayi genellikle lahana
sarmasi yaptiktan sonra kalan
kisimlari degerlendiriyorum.
Malumunuz sarmayi yaparken
sert uclarini kesiyoruz,
onlari atmayi sevmiyorum.
Bu uclari daha kucuk dogruyorum.
Uzerine dilerseniz aci sos dokun
veya benim gibi yazin hazirladigim
domates soslu biber tursusundan
2 yemek kasik koyuyorum.
Biraz zeytinyag ilave ediyorum.
Lezzeti inanilmaz guzel oluyor.

Kereviz Salatam

Kerevizleri soyup limonlu suda bekletiyorum rendeliyorum,sonra mayonez yogurt sarimsaklari dovup karistiriyorum, kendi salatalik ve biber tursularimdan
icine kucuk kucuk dogradim.
Ceviz kirigi da ilave edince harika
oldu herkes cok severek yiyor.

Eminim sizlerde bu salatalari denediginizde zevkle tuketeceksiniz.
Afiyet olsun simdiden.

Zeynep T.

 
7 Yorum

Yazan: Aralık 18, 2006 in Salatalar

 

>Salata

>

Bu salataya isim bulamadım, ne bileyim yıllardır ara ara yaparım ama ismi nedir bilmem?

Bekârlık günlerimde annemin gittiği bir gün toplantısında tarifini alıp yaptığı ve benimde sadece içindeki o salatalığın hoş kokusundan etkilendiğim bir salata işte…

Yapımı ise çok basit, malzemeler çok kolay her an elinizin altında.

Zahmet yok ama o salatalığın kabuklu haliyle aroması var:)

malzemeler
• 4 adet haşlanmış patates
• 3 adet haşlanmış havuç
• 2 adet kabuğuyla rendelenmiş salatalık
• Yoğurt
• Mayonez
• 2 diş sarımsak, tuz

yapılışı
1. Haşlanmış patates ve havuçları rendeleyelim
2. Kabuklarıyla birlikte rendelenmiş salatalık ile karıştıralım
3. Yoğurt, mayonez ve sarımsak ile diğer tüm malzemeleri güzelce karıştırıp servis edelim…

Afiyetle yiyelim…

Figen

 
3 Yorum

Yazan: Aralık 4, 2006 in Salatalar

 

>Turşu Salatası

>






Kasım ayını neredeyse geride bırakacağız. Ama İzmir de havalar hala bahar havası gibi?
Ne olacak bu mevsimler böyle bilemiyorum. Sabah haberlerde 2030 yılında Türkiye’nin Küresel ısınmadan dolayı yasayacaklarını duyduğumda, oğlusum aklıma geldi, neler yasayacaklar kim bilir diye üzülüyorum…
****


Kış gelince ben turşuyu daha fazla tüketiyorum nedendir bilemem?
Bu sebeple hani henüz İzmir e kış gelmemiş olsa da, ben turşularıma başladım bile.
Turşu salatasını çok seviyoruz ailecek. Turşu yemenin farklı versiyonu aslında, içine istediğiniz malzemeleri katarak harmanlayabilirsiniz.

Ben resimde yaptığım şekli yazayım size,

1 kg. karışık turşuyu küçük küçük kesin.
İçine 2 havuç rendeleyin, limon ve zeytinyağını ekleyin.
Kekik, nane, karabiber, severseniz pul biber ile tatlandırıp güzelce karıştırıp servis edebilirsiniz.

Ben aslında dereotu ve maydanoz da çok severim ama resmi çektiğim gün elimde olmadığı için kullanamadım.

Denerseniz hepinize afiyet olsun…

Figen

 
9 Yorum

Yazan: Kasım 22, 2006 in Salatalar