RSS

Kategori arşivi: Tavuklu Yemekler

>Güncelleme – Tavuk Kalamar

>

2006 yılında cafe zamanında yayınladığım bu tarif çokça yapıldı.
Hala evinin mutfağında yapan birçok arkadaşım var.
Benim de çok sevdiğim pratik bir lezzettir.
Hanımlar beyler hala denemeyeniniz varsa bu hafta sonu deneyin derim.
15 günlük yarıyıl tatilinde çocuklarınız içinde değişik bir seçenek olabilir.

Bu vesile ile tüm karne alan çocuklarımızı ve annelerini tebrik ediyorum🙂
Tabii babaları da🙂
Oğlum 3. sınıfta.
Az sonra gidip ben de oğluşumun karnesini alacağım ve bugün biraz eğlenelim bunu hak ettiler değil mi?

EKLEME; Özelime gelen bir çok yorumda tarifin buraya yeniden eklenmesi yönündeydi.Hemen ekledim efendim:)
<!–[if !mso]> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } <![endif]–> 

<!–[if !mso]> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } <![endif]–>

malzemeler:
  • 1 kg. tavuk göğsü, uzun parmak şeklinde kesilmiş
  • 1- 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
  • Un ya da galeta unu
yapılışı:
1. Un dışındaki malzemelerin hepsini karıştırıp bulamaç yapalım
2. Tavuklarla karıştırıp dinlenmeye bırakalım, buzdolabında 2 saat kadar kalırsa iyi olur, vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz
3. Tavukları dolaptan çıkarıp, bir tepsiye döktüğünüz un ya da galeta ununa tavukları azar azar alıp bulayın, fazla unları silkeleyin
4. Kızgın yağda kızartın.

Hepsi bu kadar,

not:

Yağdan aldığınız tavukları bir süzgüye koyarsanız fazla yağlarından arındırmış olursunuz. Bu yöntemi ben her türlü kızartmalarımda uyguluyorum. Önce altına başka kap koyduğum süzgüde 3-4 dk. bekletip sonra servis tabağına alıyorum kızartmalarımı. Kâğıt havluya almaktan daha iyi bana göre, zira kağıt havluya yapışıyorlar, sonra onları ayıklamak gerekiyor:)
Hepinize iyi hafta sonları diliyorum
figen karavaş
 

>Güncelleme – Beşamel Soslu Tavuk

>

Hala çok severek ve de sıkça yaptığım bir yemek.
Bana hem pratik hem de lezzetli geliyor.

Tarifi yeniden düzenleyip yazıyorum🙂
ölçülerde değişiklik yok, yazım şeklinde düzenleme var ve fotoğraf değişti o kadar
🙂

Hepinize sağlıklı, lezzetli bir hafta diliyorum…


Malzemeler
  • 2 adet kemikli tavukgöğsü
  • Yarım kg. hazır garnitürlerden ( havuc, patates, bezelye )
  • 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
  • Defne yaprağı ( varsa )
Beşamel Sos
  • 1,5 lt. Süt
  • 4 çorba kaşığı tepeleme un
  • Muskat rendesi
  • Tuz, karabiber, isteğe bağlı az kimyon
  • Sıvı yağ
Yapılışı
  • Tavukları defne yaprağı ile birlikte haşlayalım ve tiftelim
    2. Garnitürleri güzelce yıkayalım konserve kokusunu alalım ve Kare Borcam tepsisinin zeminine yayalım
    3. Üzerine haşlanmış ve tiftilmiş tavukları serpelim
    4. En üste Beşamel Sosu dökelim ve harca karışmasını sağlayalım
    5. Sosun üzerine kasar rendesi serpelim, kaşarların üstüne ise fındık büyüklüğünde margarin/ tereyağı kesip bir kaç yerine koyalım.
    6. 200 derece fırında üstü kızarıp sos bir miktar çekene kadar pişirelim
Beşamel Sos un yapılışı;
Aslında ben hep göz kararı yapıyorum sosu. Ama bu kez mümkün mertebe ölçmeye gayret ettim. Sıvı yağ kızınca unu ekleyelim ve un sararıp kokusunu verene kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
Sonra sütü yavaş yavaş dökelim. Bir yandan da hızla çırpmaya devam edelim, koyulaşacak sosunuz, içine tuz, karabiber, biraz muskat rendesi serpelim ve isterseniz az kimyonu da bu sırada serpebilirsiniz.
Sos kaynayıp pişince ocaktan alalım.

Önerilerim;
  • Beşamel Sos u yaparken sıkıntı yasayan arkadaşlar için minik bir püf nokta 
    Yeni yemek yapan arkadaşlar için özellikle yağ oranını un oranından daha fazla tutun. Böylece unu kavururken ununuz topak olmaz ve üzerine sütü dökerken topaklaşma riskiniz kalmaz. Ya da sosu hazırladıktan sonra blender la son kez işlemden geçirin hiçbir sorun olmaz inanın… Yaptıkça eliniz alışıyor.

  • Bu yemeği ben büyük fırın tepsisine yapıyorum. Kare dilimlere kesip kilitli poşetlere koyup dondurucuya koyuyorum. Ani misafirde veya yemek olmadığı zamanlarda elimin altında hazır yemek oluyor. Deneyin derim.
Afiyet Olsun
Figen Karava
ş
 

>Güveçte Tavuk

>

Güveçte Tavuk

güveç tavuk

Bugün o kadar çok işim var ki aslında.

Ama hangi birine yetişeyim bilemiyorum, derken bakıyorum saat 14.00 olmuş oğlum okuldan gelecek. Yapabildiğim bir şey varsa ne ala yoksa kalıyor.

Gün 24 saat değil 30 saat olsa yetmeyecek gibi geliyor bazen.

Hani bakınca da ne yapıyorsun? Çok şey ama bir şey yok görünen🙂

Baktım vakit az var o zaman bu vakti bloga bir tarif ekleyerek geçireyim zira yapılması gerekli işlerin hiç biri 2 saatte bitecek gibi değil.

Yarın evde değilim, Perşembe günü Günşekerlerim var🙂 Cuma temizlik e bitti hafta!

Bir sonraki haftaya inşallah diyerek kendimi avutsam mı acaba:))))

Neyse efendim biz gelelim tarife.

Bu tarif çok basit temel tarif daha doğrusu mutfakta yemek pişiren her bayanın az çok buna benzer pişirme yöntemleri vardır.

Bu yöntem de onlardan biri.

Çok sıkışık bir anımda hemen en pratik yaptığım pişirme yöntemim🙂

Kes malzemeleri çiğden koy tencereye ya da güvece at fırınaJ O sırada pilavını koy ateşe o pişerken bir yeşil salata, yoğurt, turşu derken ohhh bitmiş hepsi🙂

20091202

Geçen ay yaptığımda resimlemiştim yayınlarım belki diye ama malumunuz foto mak. Şu anda tamir olamıyor ve ben henüz yeni bir makine alamadım.

Bu yüzden cep telefonum ile çektim ama hava yağışlıyken bu kadar netlik olabildi!

Fotoğraf makinemi alınca söz bu fotoğraflar yenilenecek siz en azından nasıl göründüğüne dair fikir edinin şimdilik🙂

Tarif aslında göz kararı lakin ben bu resimde;

1 kilo tavuk göğüs kullandım. Siz Kalça da kullanabilirsiniz ama bizde yağlı olduğu için tercih edilmiyor.

  • Tavuk göğüslerini 2-3 parçaya kesiyorum
  • Bir taraftan 3-4 adet patatesi elma dilimi şeklinde kesiyorum
  • Patatesleri en alta sıralıyorum, üzerine tavuk parçalarını diziyorum
  • En üste biber domates koyabilirsiniz severseniz.
  • Ve tavuklara kimyon serpiyorum.
  • Salçalı bir sos hazırlıyorum salçalı sosa az tuz, karabiber, kekik ilave ediyorum. Acı seviyorsanız acı baharatlardan da kullanabilirsiniz.
  • Ve hazırladığım sosu tavukların üzerine döküp 200 derece ısınmış fırında üstü kızarıp, suyunu epeyce çekene dek pişiriyorum yaklaşık 30-40 dk. Kadar. Fırın ısılarına göre süre değişir unutmayınız.

Hepsi bu kadar.

Gayet pratik, basit kısa zamanda çok uğraşmadan çoook hafif bir yemeğiniz hazır oluyor.

Efendim yapacak olursanız afiyet olsun şimdiden.

Sevgiler hepinize,

Figen Karavaş

 

>Acı & Tatlı Zencefil Soslu Çıtır Kanat

>





ACI TATLI zencefil soslu kanat


Cup Ölçüsü; 250 ml lik bardağa eşittir.



TuzBiber Dergisi Kasım sayısında yayınlanan 5. ve de son tarifimiz.

Çok özel bir lezzet bence.

Sosu ise biraz orijinal, ilginç bir tat. Acı tatlı sosları sevenler için ideal. Ben ki pek sevmem ama ben bile severek yedim bu tavukları. Zaten Tavuk Kanadı çok severim.

Resimde kanatların tamamı sosa bulanmış halde. Ama bu şekliyle çok fazla tüketemiyorsunuz zira sos sizi kesiyor. Bu yüzden kanatların tümünü sosa bulamayınız. Minik sos kâselerine koyup batırarak yenebilir.

Özetle mutlaka deneme yapınız hangi tat ve yoğunluk daha çok damak tadınıza uygunsa o şekilde devam edebilirsiniz.

Malzemeler

· 30 adet tavuk kanadı

· 1 orta boy kuru soğan-ince doğranmış

· 3 diş sarımsak – incecik ezilmiş

· 1 çay kaşığı zencefil

· 1 hafifçe çırpılmış yumurta

· 1 ½ çay kaşığı tuz

· ½ çay kaşığı karabiber

· ½ cup un

· ½ cup mısır nişastası

Sosu için;

· 1 çay kaşığı zencefil

· ¾ cup su

· ¾ cup esmer şeker

· ½ cup sirke

· 2 yemek kaşığı soya sosu

· ½ mısır şurubu – ya da tatlı bir şurup yapabilirsiniz

· İsteğe göre 1 çay kaşığı acı biber

· Kızartma yağı

DSCN3uu787

1. Geniş bir tavada yağı ısıtın. Geniş bir kâsede soğanı, sarımsağı, zencefili tuz ve karabiberi karıştırın.

2. Tavuk kanatlarını ekleyip iyice karıştırın.

3. Daha sonra unu ve mısır nişastasını ekleyin, tavuklar karışıma iyice bulanmalı.

4. Tavukları 15 dakika altın – kahverengi olana kadar kızartın.

5. Bu esnada ufak bir sos tenceresinde suyu, kahverengi sekeri, soya sosunu ve zencefili ekleyip kaynatın.

6. 15 dakika fokurdayarak kaynasın. Daha sonra ısıyı düşürün ve mısır şurubunu ekleyin. Sos koyulaşıncaya kadar pişirin.

7. Sosu bir kenara alın.

8. Sos bekledikçe koyulaşıyor. Bu yüzden kıvamı daha az yoğunluktayken ateşten alın. 


<!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} @font-face {font-family:"Comic Sans MS"; panose-1:3 15 7 2 3 3 2 2 2 4; mso-font-charset:162; mso-generic-font-family:script; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} /* List Definitions */ @list l0 {mso-list-id:289554330; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:-2102866666 69140481 69140495 69140485 69140481 69140483 69140485 69140481 69140483 69140485;} @list l0:level1 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:36.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt; font-family:Symbol;} @list l0:level2 {mso-level-tab-stop:54.0pt; mso-level-number-position:left; margin-left:54.0pt; text-indent:-18.0pt;} ol {margin-bottom:0cm;} ul {margin-bottom:0cm

DSCN3771

Çıtır tavukların sırrı iki kere pişirmektir.
Tüm tavukları kızarttıktan sonra servisten önce yaklaşık 3 dakika daha kızartın ve sosa bulayıp servis yapabilirsiniz.
<!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Comic Sans MS"; panose-1:3 15 7 2 3 3 2 2 2 4; mso-font-charset:162; mso-generic-font-family:script; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} —

DSCN3749
DSCN3773

Afiyet olsun,
Figen Karavaş


 

>Çin Usulü Tavuk

>ana s

Tarifin ismi Çin Usulü, lakin gerçekten usul doğru mudur bilemiyorum.
Bu tarifi yaklaşık 12 sene evvel ( genciliğimde:) arkadaşım Mustafa vermişti, o gün bugündür çok severek yediğimiz bir tavuk yemeği oldu.
İsminin böyle olduğunu da Mustafa söyledi:)

Bu tarifi ilk yapmaya başladığım seneler 3 çeşit yağı aynı anda kullanıyordum, bunu arkadaşım özellikle vurgulamıştı bana.
Soya yağı, zeytinyağı ve mısırözü yağını ortak kullanıyordum. Bu şekilde gerçekten tadı fark ediyor.

Soya sosunun ve taze soğanın bıraktığı o muhteşem tada bayılıyorum, bu sayede tavuk yemeğiniz ertesi güne de kalsa asla yoğun bir tavuk kokusu olmuyor. Ben genelde tavuklu yemekleri ertesi gün tüketemem ama bu tarifte ertesi günde aynı lezzetti alıyorum. Ha bir de kremalı tavuk vardı o da öyle ikinci gün de yiyebiliyorum.

My creation

Malzemeler

• 1 kg. kuşbaşı tavuk – ben göğüs kullanıyorum
• 4-5 adet dolmalık biber
• Yarım kilo mantar
• 7-8 adet taze soğan
• 3 – 4 çorba kaşığı soya sosu
• Arzuna göre acisso, tuz ve karabiber


1. Dolmalık biberlerimizi şerit halinde keselim
2. taze soğanlarımız da şerit keselim ve beyaz kısımlarını da kalınsa boylamasına ikiye keselim
3. Mantarlarımızı doğrayalım



4. Önce biberlerimizi soya yagı ve zeytinyağı ile birlikte soteleyelim, pişmeye yakın az 1 çorba kaşığı soya sosu ilave edelim.Pişince bir kaba alalım
5. Boşalan tavamızda taze soğanları da aynı şekilde soteleyelim ve soğanları pişmiş olan biberlerin uzerine alalım.
6. Tavaya küp kesilmiş tavuklarımızı alalım harlı ateste bir miktar çevirelim.
7. Tavuklar beyazlaşınca mantarlarımızı ilave edelim ve 3 çorba kaşığı kadar soya sosumuzu ekleyelim, damak zevkinize göre acissomuzu ilave edelim.
8. Tavuklarımız ve mantarlarımız pişince öncesinde hazırladığımız biberleri ve taze soğanları tavuklara ilave edip zedelemeden tavayı sallayarak hepsini ocak üstünde harmanlayalım ve ateşi kapatalım.

Tuz özellikle kullanmıyorum bu tarifte çünkü yeterince soya sosu var, soya sosunun tuzu yeterli geliyor bize. Siz damak zevkinize göre ekleme yapabilirisiniz.

İyi bir hafta diliyorum hepimize,

Figen Karavaş

 
 

>Yemeği kurtarma operasyonu !

>

Bu aralar yine bir yoğunluk var hayatımda.
Hoş yoğun olmadığım zamanım neredeyse hiç yok gibi, bu biraz benim kişiliğimle ilgili mutlaka bir şeyler yapmalıyım boş duramıyorum ve kendime işler yaratırım hep.

Bu yüzden blogla çok ilgilenemedim, dostlara uğrayıp selam veremedim ama en kısa zamanda sizlere uğrayacağım, şimdilik sadece hızla bakıyorum sayfalarınıza.

Cafeyi kapattıgım ilk hafta evde az miktarlarda yemek yapmaya başlayınca, cafe yemeklerine göre az elbette:) Bir süre elimin ayarını düzeltemedim. Ya yağı çok oldu ya tuzu çok oldu ki genelde tuzu çok olan yemekler öne çıktı:)

Hal böyle olunca mümkün mertebe tuzlu yemekler kurtarılmaya çalışıldı tarafımdan.
Bu yemekte bunlardan biriydi.
Alt tarafı soya soslu tavuktu.İçine biraz zencefil de atmıştım çok severiz zencefili ailecek.
Lakin ben o dalgınlıkla soya soslu yaptığımı unutup bir de tuz ekledim tavuklara!

Ve malumunuz çok tuzlu bir tat oluştu ve eşim ile oğluşum yiyemediler. Yedikleri 3-4 lokma için bile bardakla su içmek zorunda kaldılar:)

Ertesi gün ne yapmalı diye düşünürken çöpe atamazdım ya ! Derhal bir beşemal sos hazırlandı TUZSUZ olarak:) ve tüm tavuklar sosa bulandı verildi fırına.
Pişince tadına bakıldı ve tamamdır, yemeği kurtarma operasyonu başarıyla tamamlanmıstır. E bu yemegin yanına da güzel bol yeşil bir salata ile menu tamamlandı.

Bunu paylaşmak istedim sizinle,
Hepimiz mutfakta türlü hatalar yapabiliyoruz, mutfak kazaları yaşayabiliyoruz veya benim gibi dalgınlık , el alışkanlıgı sonucu bu gibi durumlarla karşılaşıyoruz.

Maksat mutfakta edindiğimiz tecrübeler sonucunda bu durumların üstesinden gelip israfa yol açmamak mümkün olduğunca.

Hepinize mutfaklarınızda lezzetli ve bereketli yemekler diliyorum.

Sevgilerimle,
Figen Karavaş

 
10 Yorum

Yazan: Şubat 11, 2008 in Tavuklu Yemekler

 

>Fırında Tavuk Pirzola

>

Tavuk yemeklerini çok sevdiğimi daha evvelde yazmıştım, takip eden dostlar bilir.
Hoş artık tavukların ne kadar sağlıklı yetiştiği tartışma konusu, ancak sonuçta beyaz et diyoruz ve yemeğe devam ediyoruz.

Nerde o eski köy tavukları. Annem Balıkesir’lidir. Ve çocukluğumuzda teyzemlere gittiğimiz zamanlarda hemen bahçelerinde yetişen, oradaki doğal otlarla beslenen tavuklar kesilirdi ve bize sunulurdu. O tavukların lezzetini şimdi bulmam mümkün mü? Üstelik o güzelim tavuklardan yapılan çorbalar ise sapsarı renkte olurdu, yağları yüzeye çıkardı.

Teyzemlerin bahçesinde hala tavuk beslenir, geçen sene anneme geldiklerinde yanlarında getirmişler ve tavuklu hamur çorbası yapmışlardı, o ne lezzetti işte o sarı renk yine o hamur çorbasında vardı, üstelik resmini çekmiştim alelacele size de yayınlarım diye ama klasik durum oda hala beklemede. Tadı damağımda kaldı o hamur çorbasının.

Neyse ben tarifime döneyim,
Sonuç olarak, son derece sağlıklı bir yöntem ile fırında pişirilen, bence çok lezzetli, hatta aramızda kalsın! Fırında pişerken tepsiye saldığı yağ ve suyuna biraz baharat ekleyip ekmeğimi bana bana bir iki lokma alıyorum! Biliyorum çok zararlı ama elimde değil dayanamıyorum, hiç olmazsa bir lokma mutlaka banıyorum.
Ne yapayım, ben yemek yemeği çok seven biriyim.

malzemeler
• 4 adet tavuk budu
• 1 çay bardağı soya sosu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Kekik, karabiber, kırmızı pul biber, az tuz

yapılışı
1. Tavuk butlarını tavukçunuza, ya da kasabınıza açtırıp Tavuk Pirzola yaptırın. Ya da hazır açılmış olarak ta satılıyor bazı marketlerde.
2. Soya sos, sıvı yağ ve baharatlarla sos yapın.
3. Bu sosa tavuklarınızı bulayın ve bekleme süreniz var ise en azından yarım saat bu sosta marine edin.
4. Butları, derisi altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, 200 derece ısıda pişirin.

İstediğiniz şekilde süsleyip servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun,
Figen

 
8 Yorum

Yazan: Aralık 10, 2006 in Tavuklu Yemekler

 

>Fırın Poşetinde Tavuk

>

Eşimin yaşadığı bir takım ciddi hastalıkları oldu. O dönemlerde çok sıkı bir diyet uygulamak durumunda kaldık, öyle ki sadece ıspanak ve taze fasülye yiyebiliyordu ve havuc, patates sebze olarak, meyve ise yok denilebilirdi, kahvaltılıklar , kızartmalar vs. kısacası yiyebilecegi yiyecekler sayılı idi ki 10 u geçmedi tamamı.

İste o donemlerde ben aynı malzeme ile çeşitler üretmeye başladım .Fırın yemeklerini yoğun olarak yaptım , haşlama veya bu şekilde fırın poşetinde sebze, balık, tavuk pişirmeye başladım..

Hala zaman darlığında başvurdugum bir yontemdir, sadece zaman darlığı mı?
Diyet yapıyorsanız ideal, kızarmıyor vs. Direk kendi suyu ile pişiyor.

Poseti kilitledikten sonra kendi buharı ile pişiyor, bu sebeple poşete minik bir kesik atıyoruz ki yoğun buhar dısarı cıkabilsin.

Biz ailecek tavugun göğüs kısmını seviyoruz, siz istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Baget, but, kalça .
Çünkü göğüsle yapılınca bir miktar kuru kalıyor gibi, hos biz seviyoruz ama.

Yada balıklarınızı yapabilirsiniz, istediğiniz sebzeleri harmanlayın ve koyun poşete , yarım saat sonra yemeğiniz hazır,

Bu resimleri gecen sene çekmiştim, gecen haftalarda yemekvebiz mail grubumuzdan soru gelmişti poşette pişirme ile ilgili, o zaman anımsadım bu resimleri draftta hala bekliyorlardı ?
Grupla paylaştım resimleri ama yine bloga yazamadım.

İkinci yılına girmeden yayınlasam iyi olacak dedim sonunda 🙂

Fırın Poşetinde Tavuk

Malzemeler
1 kg. tavuk göğsü – kuşbaşı
1-2 patates- küp doğranmıs
1-2 havuç – küp doğranmış
1 adet soğan – rondodan gecmiş
Küp kesilmiş domates
Tuz ve istenilen baharatlar

Yapılışı
Tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştıralım, üstüne cok az zeytinyağı ilave edelim, baharatları ilave ettikten sonra fırın poşetine koyalım.

Posetin agzını kendi klipsi ile kapatalım ve posete minicik bir kesik atalım ,
200 derece fırında pişirelim,

Afiyet olsun,
Figen

 
21 Yorum

Yazan: Temmuz 18, 2006 in Tavuklu Yemekler

 

>Tavuk Kalamar

>

Daha önceki yazımda yayınlanmayı bekleyen yeni tariflerden bahsetmiştim.
Aslında bugün Zeytinli Patlıcan Salatası nı yazmayı düşünüyordum.Ama şu sıralar fazlaca salata tarifleri vermeye başladığım için, Tavuk Tarifi vereyim istedim.

Bu tarif bence yaz aylarında tavuklu tariflere güzel bir seçenek oluşturuyor.
Hani kızartmalar ağır gelir yazın, ancak bu tarifte tam tersi, oldukça hafif oluyor emin olun, evet kızarmış olmasına rağmen.Denerseniz hak vereceksiniz bana..
*********************
Bu arada dün oğlumun gittiği kreşin yıl sonu gösterisi vardı.
Oğlumun da (3,5 yaş) dans gösterisi vardı.
Aman ne kadar tatlıydılar, ne güzellikti öyle. Bıcırık hepsi maşallah.
Bu bizim ilk deneyimimiz tabii.
İlk sahneye çıkan grupta ben ağladım, dedim ki oğlumda ne yaparım , hemen mendilimi hazırladım, ama tam aksi oğlum çıkınca Allahım o ne güzellik öyle , orasına burasına bakmaktan, resim çekmekten ne ağlaması, ben o güzelliği gördükçe, o güzel danslarını gördükçe nasıl gülüyorum , mutluluktan , canım oğlum annemmm benimmm…
Dansları oldukça hareketliydi, tempolu , oğluşum ön tarafta Gitar çalıyor aman yarabbim kırk yıllık gitarcı gibi hareketler:)
Allah Üniversite mezuniyetlerini göstersin inşallah sağlıkla, tüm yavrularımızın…
********************

Neyse bunu paylaşmadan edemeyecektim, dedim ya ilk kez milli oluyoruz, içim kıpı kıpır oldu dün.

Dönelim tarifimize efendim,
tarif Cafe de yanımda çalışan yardımcı bayana ait…

malzemeler
o 1 kg. Tavuk Göğsü, uzun parmak şeklinde kesilmiş
o 1 ÇK. Yoğurt
o 1 ÇK. Salça
o 1 yumurta
o Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
o Un / galeta unu

yapılışı
1. un dışındaki malzemelerin hepsini bulamaç yapalım
2. Tavuklarla karıştırıp dinlenmeye bırakalım, buzdolabında 2 saat kadar kalırsa iyi olur, vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz
3. Tavukları dolaptan çıkarıp, bir tepsiye döktüğünüz un /galeta ununa, tavukları azar azar alıp bulayın, fazla unları silkeleyin
4. Kızgın yağda kızartın.

Hepsi bu kadar,
Afiyet olsun, ve hepiniz şimdiden iyi haftalar diliyorum…

Figen

Not: Yağdan aldığınız tavukları bir süzgüye koyarsanız fazla yağlarından arındırmış olursunuz. Bu yöntemi ben her türlü kızartmalarımda uyguluyorum. Önce altına başka kap koyduğum süzgüde 3-4 dk. bekletip sonra servis tabağına alıyorum kızartmalarımı. Kağıt havluya almaktan daha iyi bana göre, zira kağıt havluya yapışıyorlar, sonra onları ayıklamak gerekiyor:)

 
13 Yorum

Yazan: Haziran 11, 2006 in Tavuklu Yemekler

 

>Tavuklu Kek

>
Merhaba,
Gectigimiz pazar evde pek malzeme kalmamisti yemek yapmak icin.
Yorgunluk yuzunden alisverise cikmayi canim istemedi, misafirimle
birlikte birseyler uydururuz diye girdik mutfaga. Baktim neler var dolapta.
Kemiksiz derisiz gogus etlerimiz vardi, patatesimiz vardi, diger malzemeler
herzaman evde olan malzemeler olunca tavuklu kek cikti ortaya.

Malzemeler

3 parca tavuk gogus eti ( kemiksiz, derisiz)
4 tane orta boy patates
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi un
3 yumurta
1/4 su bardagi zeytinyag
1 su bardagi rendelenmis kasar
1 paket kabartma tozu
tuz, karabiber, kori, kirmizi biber, kekik.
( sizin sevdiginiz baharatlarida ekleyebilirsiniz)

Hazirlanisi

– Once ellerimizi yikiyoruz tavugu ellemeden once.
– Tavuklarimizi kucuk kucuk dogruyoruz.
– Dograma isleminden sonra yine ellerimizi yikiyoruz.
– Patateslerimizi de tavuklar gibi ayni buyuklukte dogruyoruz.
– Buyukce bir kaseye aktarim baharatlarimizi ilave edip karistiriyoruz.
– Baska bir yerde 3 yumurtamizi, un, yag, yogurdu birlikte cirpiyoruz.
– Firina dayanikli bir tepsiyi yaglayip bu hamur karisiminin yarisini
dokuyoruz.
– Sonra bu karisimin uzerine baharatladigimiz tavuklu patatesli
karisimi dokuyoruz.
– Kalan hamur karisimini yeniden uzerine dokup , rendelenmis kasari
sepeleyelim ve isinmis firina surelim, 180 C ‘de yaklasik 35-40 dk’da
pisti.

Sonucta biz cok severek tukettik, ayni sekilde baska sebzelerle de
denemeyi dusunuyorum. Brokoli, havuc, bezelyeli tavuk ve bu
kek hamuru ile, siz ne dersiniz, guzel olmaz mi?

Kolay gelsin, afiyet olsun.
Zeynep T.

 
17 Yorum

Yazan: Nisan 2, 2006 in Kekler, Tavuklu Yemekler