RSS

>Ev yapımı Supangle

>

Bu tarifi yemekbiz yahoo mail grubumuzda Sonay arkadaşımız paylaşmıştı.
Uzun zamandır yapılacaklar arasında bekliyordu.
Nihayet geçen hafta yaptım. Beklediğim gibi bir tatlı oldu. Ev yapımı mis gibi spungle.
Üstelik yapısı da benim tabirimle merhem gibi:))
Öyle pütürlü ya da sulu değil kıvamı iyi, lezzeti iyi. Ama kakao ve çikolata markalarını değiştirerek denenebilir belki o zaman tam dışarıda yapılan ve mis gibi keskin direkt damakta yakıcı bir tat bırakan tarife ulaşabilirim.
O yakıcı lezzet glikoz vs değilse tabii🙂
Ama o zamana kadar bu tarif kullanılacak çünkü gerçekten gayet başarılı bir tarif.

Devamı »

Reklamlar
 

>Yumurtalı taze soğan

>

Yumurtalı taze soğan
Kahvaltı menülerimize ekleyebileceğimiz pratik bir tarif daha.
Bu da Pratik Pırasa gibi ya da Peynirli Biber Kavurma gibi bir göçmen yemeğidir.

Rahmetli babam Yugoslav Göçmenidir.
Bu tarifleri de rahmetli babaannem hayattayken yerdik.
Şimdi aynı tarifi kendim yapıp yesem de sanki o yıllarda büyüklerimizin yaptığı lezzet olmuyor. O sihir başkaydı sanırım, daha tatlı geliyordu çocuk yaşlarımda.
Tarif farklı ya da ilginç gelebilir size ama yaparsanız hele de tadına bakarsanız belki bana hak verirsiniz. Hatta belki de hemen, yarın sabah Pazar Kahvaltınız için bile yapabilirsiniz:)
Ben bu lezzeti çok seviyorum.
Tarif için devam edelim…

Devamı »

 
8 Yorum

Yazan: Şubat 5, 2011 in Kahvaltı, Pratik Tarifler

 

>İrmikli Pankek ( İrmikli Pancake )

>

TuzBiber Dergisi için geçen yıl yaptığım tariflerden biriydi İrmikli Pancake ya da Pankek🙂
Bu tarifin tadı bana daha çok bazlamayı anımsattı.
Yerken resmen sıcak sıcak bazlama yemişim hissi verdi. 
Zira sıcakken dayanamadım ve bolca tereyağlı yedim🙂
Bu ölçülerle epeyce çıkıyor.
Siz 2-3 kişilik çekirdek aileniz için yapacaksanız ve de çok tüketen bir aile değilseniz lütfen yarı ölçü yapın.
İsraf etmeyelim…

Fotoğraflar yine ne yazık ki geçen yıl cep telefonum ile çekilmişti bu sebeple ancak bu kadar olabildi.
Ama sonuç lezzet olarak gerçekten tarifi denemeye değer.

Devamı »

 

>Ekmek yapmayı sevenler – Ekran Başına

>

Gunaydınnnnnnnnnnnn🙂
İyi haftalar dilerim
Bu hafta STV Yeşil Elma’da Oktay usta nın programında İtalyan Aşkı Kitabı yazarlarından Binnur var.
Binnur 5 gün boyunca programda ekmek tariflerini yapacak.
Zeynep’ciğim de yanında bulunacak artık o ne yapacak göreceğim🙂
Ekmek yapmayı sevenler, henüz yapmamıs ama yapmak isteyip cesaret edemeyenler ekran basına🙂
Bundan daha iyi fırsat olamaz sanırım
Bu arada bir hatırlatma;
Dünyanın en prestijli yemek ödülleri organizasyonu GOURMAND,  yazdıkları İtalyan Aşkı Kitabıyla Zeynep ve Binnur’u 3 Mart 2011′de Ödül Gecesi için Paris’e davet ediyor. 
Akdeniz mutfağı kategorisinde İtalyan Aşkı Kitabı dünyanın en iyi ilk 4 kitabı arasına girmiş.

Canlarım sizi tebrik ederim
Umarım Paris’ten ödülle dönersiniz.
Figen Karavaş 

Kitapla ilgili daha önce yazdıklarıma:
Buradan ve buradan ulaşabilirsiniz
 
4 Yorum

Yazan: Ocak 31, 2011 in Dostlar...

 

>Güncelleme – Tavuk Kalamar

>

2006 yılında cafe zamanında yayınladığım bu tarif çokça yapıldı.
Hala evinin mutfağında yapan birçok arkadaşım var.
Benim de çok sevdiğim pratik bir lezzettir.
Hanımlar beyler hala denemeyeniniz varsa bu hafta sonu deneyin derim.
15 günlük yarıyıl tatilinde çocuklarınız içinde değişik bir seçenek olabilir.

Bu vesile ile tüm karne alan çocuklarımızı ve annelerini tebrik ediyorum🙂
Tabii babaları da🙂
Oğlum 3. sınıfta.
Az sonra gidip ben de oğluşumun karnesini alacağım ve bugün biraz eğlenelim bunu hak ettiler değil mi?

EKLEME; Özelime gelen bir çok yorumda tarifin buraya yeniden eklenmesi yönündeydi.Hemen ekledim efendim:)
<!–[if !mso]> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } <![endif]–> 

<!–[if !mso]> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } <![endif]–>

malzemeler:
  • 1 kg. tavuk göğsü, uzun parmak şeklinde kesilmiş
  • 1- 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
  • Un ya da galeta unu
yapılışı:
1. Un dışındaki malzemelerin hepsini karıştırıp bulamaç yapalım
2. Tavuklarla karıştırıp dinlenmeye bırakalım, buzdolabında 2 saat kadar kalırsa iyi olur, vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz
3. Tavukları dolaptan çıkarıp, bir tepsiye döktüğünüz un ya da galeta ununa tavukları azar azar alıp bulayın, fazla unları silkeleyin
4. Kızgın yağda kızartın.

Hepsi bu kadar,

not:

Yağdan aldığınız tavukları bir süzgüye koyarsanız fazla yağlarından arındırmış olursunuz. Bu yöntemi ben her türlü kızartmalarımda uyguluyorum. Önce altına başka kap koyduğum süzgüde 3-4 dk. bekletip sonra servis tabağına alıyorum kızartmalarımı. Kâğıt havluya almaktan daha iyi bana göre, zira kağıt havluya yapışıyorlar, sonra onları ayıklamak gerekiyor:)
Hepinize iyi hafta sonları diliyorum
figen karavaş
 

>Pratik Tarif – Peynirli Biber Kavurma

>

Pratik tarifler çoğalıyor.
Bu lezzeti ilk kez 2 sene önce oğlumun okulunun kantininde bir hafta sonu çalışmasını beklerken yemiştim.
Özlem’ciğim yapıp getirmişti ve tüm sınıf bu lezzete saldırmıştık🙂
Sonraki hafta çalışmalarında sürekli bu tarifi yapmasını istedik o da sağ olsun yapıp getirdi bizlere.

Kahvaltı davetlerinde çok pratik ve kurtarıcı bir tariftir mutlaka deneyiniz derim.
Gerçi yan etkisi var.
Biraz iştah açıyor!)
  • 1 kg yeşilbiberi ince doğruyoruz.
  • Zeytinyağında kavuruyoruz.
  • Tuz, karabiber ekliyoruz. Damak tadınıza göre kırmızı pul biber eklenebilir ki ben ekledim. Ya da acı seviyorsanız içine bir iki adet acı yeşilbiber kesip ekleyebilirsiniz. İşte o vakit yan etkiler başlıyorJ
  • Biberler yumuşayıp pişince, ocaktan almadan içine yaklaşık 200 gr. beyaz peynir ekliyoruz ve hemen karıştırıp erimesini sağlıyoruz. Peynirler iyice eriyince ocağı kapatıyoruz.
Bu lezzet sıcak sıcak muhteşem oluyor. Ama soğuk olarakta deneyiniz.
Ayrıca peynir yerine tuzlu lor da kullanabilirsiniz…
Afiyet olsun,
Figen Karavaş
 
 

>Güncelleme – Beşamel Soslu Tavuk

>

Hala çok severek ve de sıkça yaptığım bir yemek.
Bana hem pratik hem de lezzetli geliyor.

Tarifi yeniden düzenleyip yazıyorum🙂
ölçülerde değişiklik yok, yazım şeklinde düzenleme var ve fotoğraf değişti o kadar
🙂

Hepinize sağlıklı, lezzetli bir hafta diliyorum…


Malzemeler
  • 2 adet kemikli tavukgöğsü
  • Yarım kg. hazır garnitürlerden ( havuc, patates, bezelye )
  • 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
  • Defne yaprağı ( varsa )
Beşamel Sos
  • 1,5 lt. Süt
  • 4 çorba kaşığı tepeleme un
  • Muskat rendesi
  • Tuz, karabiber, isteğe bağlı az kimyon
  • Sıvı yağ
Yapılışı
  • Tavukları defne yaprağı ile birlikte haşlayalım ve tiftelim
    2. Garnitürleri güzelce yıkayalım konserve kokusunu alalım ve Kare Borcam tepsisinin zeminine yayalım
    3. Üzerine haşlanmış ve tiftilmiş tavukları serpelim
    4. En üste Beşamel Sosu dökelim ve harca karışmasını sağlayalım
    5. Sosun üzerine kasar rendesi serpelim, kaşarların üstüne ise fındık büyüklüğünde margarin/ tereyağı kesip bir kaç yerine koyalım.
    6. 200 derece fırında üstü kızarıp sos bir miktar çekene kadar pişirelim
Beşamel Sos un yapılışı;
Aslında ben hep göz kararı yapıyorum sosu. Ama bu kez mümkün mertebe ölçmeye gayret ettim. Sıvı yağ kızınca unu ekleyelim ve un sararıp kokusunu verene kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
Sonra sütü yavaş yavaş dökelim. Bir yandan da hızla çırpmaya devam edelim, koyulaşacak sosunuz, içine tuz, karabiber, biraz muskat rendesi serpelim ve isterseniz az kimyonu da bu sırada serpebilirsiniz.
Sos kaynayıp pişince ocaktan alalım.

Önerilerim;
  • Beşamel Sos u yaparken sıkıntı yasayan arkadaşlar için minik bir püf nokta 
    Yeni yemek yapan arkadaşlar için özellikle yağ oranını un oranından daha fazla tutun. Böylece unu kavururken ununuz topak olmaz ve üzerine sütü dökerken topaklaşma riskiniz kalmaz. Ya da sosu hazırladıktan sonra blender la son kez işlemden geçirin hiçbir sorun olmaz inanın… Yaptıkça eliniz alışıyor.

  • Bu yemeği ben büyük fırın tepsisine yapıyorum. Kare dilimlere kesip kilitli poşetlere koyup dondurucuya koyuyorum. Ani misafirde veya yemek olmadığı zamanlarda elimin altında hazır yemek oluyor. Deneyin derim.
Afiyet Olsun
Figen Karava
ş